Pour 4 personnes
3 poireaux
80g de lardons fumés
50g de noisettes hachées
75cL de bouillon de volaille
25cL de crème épaisse
25g de beurre
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Otez le pied des poireaux et ouvrez les en 2. Lavez-les et coupez-les finement.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez les lardons, les noisettes et les poireaux.
Assaisonnez et laissez cuire 6-8 min en mélangeant.
- Ajoutez le bouillon de volaille et la muscade. Couvrez et laissez cuire 40 min environ à feu doux.
- Ajoutez la crème et passez le tout au mixeur.
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