vendredi 12 août 2022

Panier du 18 août et infos

Les inscriptions reprendront courant septembre, d'ici la vous pouvez bénéficier des paniers lis en vente par les adhérent(e)s absent(e) : 

 ce jeudi, 1 grand panier et 3 petits sont disponibles à la bourse aux paniers.

Contenu prévisionnel des paniers :

Grands paniers   

 700 g d’aubergines
1 botte de carottes
1 chou cabus blanc
2 concombres
1 botte de basilic
1 barquette de micro-pousses
1 pastèque calibre 18/25
400 g de poivrons
2,5 kg de pommes  de terre nouvelles chair ferme
1 salade
1 kg de tomates Marmande ou cœur de bœuf

Petits paniers  

1 chou cabus blanc
1 pastèque calibre 18/25
400 g de poivrons
1 kg de pommes  de terre nouvelles chair ferme
1 barquette de tomates cerises

pour imprimer, cliquez ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

Logistique pour la distribution :

préparation des paniers :  jeudi à 17H45 

  •   Annie-Claude, Maryse, Céline A, Sylvie V 
remise des paniers : jeudi de 18H30 à 19H30
  • Sandra, Olivier, Sylvie V
 pensez à vous inscrire sur cagette.net ou par mail

jeudi 4 août 2022

Paniers du 11 août

Contenu des paniers :

Grands paniers  

  • 1 concombre
  • 1 botte de persil
  • 1 pastèque calibre 18/25
  • 700 g de poivrons
  • 1 botte de rhubarbe
  • 1 salade feuilles de chêne
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 2 kg de tomates Marmande ou cœur de bœuf

Petits paniers  

  • 800 g de bettes
  • 1 pastèque calibre 18/25
  • 1 botte de rhubarbe
  • 1 kg de tomates Marmande ou cœur de bœuf

pour imprimer, cliquez ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

vendredi 29 juillet 2022

Paniers du 4 août

Contenu des paniers :

Grands paniers  

600 g d’aubergine
800 g de bettes
3 concombres
1 kg de courgettes
1 pastèque calibre 18/25
1 kg de pommes de terre nouvelles, chair ferme
1 salade feuilles de chêne de serre
2,5 kg de tomates Marmande ou cœur de bœuf

Petits paniers  

350 g d’aubergines
2 concombres
1 botte de basilic
1 pastèque calibre 18/25
1 kg de pommes de terre nouvelles, chair ferme
1,5 kg de tomates rondes rouges

pour imprimer, cliquez ici

mardi 26 juillet 2022

Sirop de menthe maison

Les ingrédients :

- 600 ml d’eau
- 300 feuilles fraîches de menthe (soit environ 15 à 20 tiges de menthe)
- 600 g de sucre

1) Lavez avec soin vos tiges de menthe à l’eau froide et équeutez-les.

2) Versez votre eau, votre sucre ainsi que votre menthe dans une casserole.

3) Portez le tout à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu pour que votre sirop cuise en douceur à petits bouillons pendant une dizaine de minutes. La texture deviendra plus onctueuse et sirupeuse au cours de la cuisson.

4) Après l’obtention de la bonne texture, vous pouvez étendre le feu et laisser refroidir.

5) Une fois que le sirop a bien refroidi, il est temps de le filtrer avec un linge fin ou une passoire et de le transvaser dans sa bouteille. 

C’est déjà prêt ! Plutôt facile, non ?


Facultatif : vous pouvez prévoir en plus du colorant alimentaire pour obtenir un sirop de menthe bien vert comme celui du commerce. En effet, sans ajout de colorant, le résultat final tirera naturellement plus sur le brun.


vendredi 22 juillet 2022

Paniers du 28 juillet

Visites de l'exploitation de notre maraîcher ce samedi 30 juillet de 15 h à 16 h30 au 40 rue Dampleger à Poincy  

Contenu des paniers :

Grands paniers   

  • 2 concombres
  • 800 g de courgettes
  • 1 botte de basilic
  • 1 melon calibre 12/15
  • 1/2 pastèque calibre 20/24
  • 1 salade feuilles de chêne de serre
  • 1,8 kg de tomates Marmande ou cœur de bœuf

Petits paniers  

  • 1 concombre
  • 1 botte de menthe
  • 1 melon calibre 12/15
  • 1 salade feuilles de chêne de serre
  • 900 g de tomates Marmande ou cœur de bœuf

pour imprimer, cliquez ici

mardi 19 juillet 2022

Paniers du 21 juillet

Contenu des paniers :

Grands paniers   

  • 600 g d’aubergines
  • 3 concombres
  • 450 g de pleurotes
  • 1 pastèque calibre 22/28
  • 1 botte de radis
  • 1 kg de tomates marmande ou cœur de bœuf

Petits paniers  

  • 2 concombres
  • 500 g de courgettes
  • 1 barquette de micro-pousses
  • 1/2 pastèque calibre 22/28
  • 500 g de tomates marmande ou cœur de bœuf

 pour imprimer, cliquez ici

samedi 9 juillet 2022

Paniers du 14 juillet

Contenu des paniers :

Grands paniers   

  • 600 g de betteraves
  • 1 kg de courgettes
  • 1 botte de persil
  • 600 g de poivrons
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles Jeannette
  • 1 botte de radis
  • 1 botte de rhubarbe
  • 1 barquette de tomates cerises

Petits paniers 

  • 350 g d’aubergine
  • 700 g de bettes
  • 1 botte de basilic
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles Jeannette
  • 750 g de tomates rondes rouges

pour imprimer, cliquez ici

vendredi 1 juillet 2022

Paniers du 7 juillet

Contenu des paniers :

Grands paniers   
  • 350 g d’aubergines
  • 1 botte de bettes
  • 500 g de carottes
  • 1 chou blanc
  • 1 botte de basilic
  • 1 barquette de micro-pousses
  • 1 botte d’oignons roses
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles Jeannette
  • 1 kg de tomates rondes

Petits paniers  

  •  500 g de carottes
  • 1 céleri rave
  • 1 concombre court
  • 1 botte de navets
  • 500 g de pommes de terre nouvelles Jeannette
  • 1 kg de rhubarbe

pour imprimer, cliquez ici

dimanche 26 juin 2022

Paniers du 30 juin

Contenu des paniers :

Grands paniers   

1 botte de carottes
1 céleri rave
2 concombres courts
1 botte de menthe
1 botte d’oseille
1 kg de rhubarbe
1 botte de radis
2 salades : laitue,  batavia ou feuilles de chêne de plein champ
1 kg de tomates type ancien

Petits paniers  

1 concombre court
1 botte d’oseille
1 botte d’oignons de couleur
1 salade laitue,  batavia ou feuilles de chêne de plein champ
1 kg de tomates type ancienne

pour imprimer, cliquez ici

lundi 20 juin 2022

lasagnes au thon et aux légumes du soleil

La recette estivale des lasagnes aux légumes du chef Cyril Lignac, trouvée sur le site https://www.bibamagazine.fr

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.

Pour 4 personnes il vous faut : 

  • 5 feuilles de pâte à lasagne sèche cuite à l’eau salée pendant 3 minutes*

  • 1 courgette taillée en longues tranches de 3 mm

  • ½ aubergine taillée en longues tranches de 3 mm

  • 200 g de tomates cerises lavées et coupées en deux

  • 300 g de thon à l’huile d’olive

  • 300 g de coulis de tomate

  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée

  • Du basilic

  • Du piment d’Espelette

  • 1 oignon épluché et ciselé

  • 40 g de farine

  • 40 g de beurre

  • 50 cl de lait entier

  • 125 g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé

  • 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage râpé

  • Huile d’olive

  • Sel fin et poivre du moulin

* Si vous avez des pâtes fraîches pour le montage de vos lasagnes, pas besoin de les cuire à l’avance, vous pouvez les mettre crues, directement dans le montage des lasagnes.

Les étapes de préparation : 

  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Préparez une bonne sauce tomate : dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive, déposez l’oignon et faites-le suer. Ajoutez l’ail, versez la sauce tomate et laissez cuire à feu moyen quelques minutes.

  3. Versez ensuite le thon émietté bien égoutté, les feuilles de basilic, une pincée de sel, une pincée de poivre. Laissez mijoter pour que le thon soit bien confit. Réservez de côté.

  4. Préparez une béchamel. Dans une casserole, déposez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 8 minutes pour faire un roux blond sans coloration. Versez le lait. Ajoutez le parmesan. Mélangez et gardez de côté.

  5. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, assaisonnez les tranches d’aubergines de sel fin et cuisez-les.

  6. Dans un plat, déposez une couche d’aubergines puis une couche de thon cuisiné, une couche de pâtes, nappez de béchamel, déposez les courgettes, une couche d’aubergines, de pâtes, nappez de béchamel, déposez les tomates cerises et parsemez de parmesan râpé.

  7. Déposez au four 15 à 20 minutes pour que le plat se compote et grille légèrement sur le dessus.
    À déguster froid ou chaud, avec une salade verte !

Quels légumes utiliser ?

Lorsque l’on pense aux lasagnes on pense bien évidemment aux tomates et à la viande. Ici, on oublie pas la viande que l’on troque pour des bons légumes gorgés de soleil. Vous pouvez donc opter pour des tomates, des courgettes, des poivrons ou encore des aubergines. Pour donner encore plus de goût à vos lasagnes, nous vous conseillons de passer les courgettes, les poivrons et les aubergines au four au préalable avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.