samedi 16 janvier 2021

Paniers du vendredi 22 janvier et infos

La distribution est décalée au vendredi de 16H30 à 17H30 jusqu'à nouvel ordre

Contenu prévisionnel des paniers :

Grands paniers

  • 1 botte de bettes
  • 600 g de carottes
  • 1 céleri rave
  • 800 g d'endives non parées
  • 200 g de mâche
  • 1 filet d'oignons jaunes
  • 1 kg de patates douces
  • 1 botte de poireaux
  • 1,4 kg de courge potiron

Petits paniers

  • 1 botte de bettes
  • 600 g de carottes
  • 200 g de mâche
  • 1 kg de patates douces
  • 500 g de persil racine
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à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

 Logistique pour la distribution :


préparation des paniers :  jeudi à partir de 16H45 
  •  Fabienne, Philippe, Maryse
remise des paniers : vendredi de 16H30 à 17H30
  •  Fabienne, Françoise M, Chantal 

dimanche 10 janvier 2021

Le Réseau AMAP Ile-de-France vous souhaite une merveilleuse année 2021.

Paysans, paysannes, amapiens, amapiennes,


Confinements, couvre-feu, dérogations…Le modèle AMAP n’a pas été épargné face aux chocs de 2020 : distributions dans la rue, adaptation forcée des paysan·ne·s, bénévoles mis à rude épreuve, sans parler du coup porté à la convivialité, qui fait pourtant une des forces de notre système.

Malgré tout, l’AMAP a été pour beaucoup, un repère dans un monde qui basculait. Et l’agriculture paysanne, un trésor à cultiver.

Nous avons l’espoir qu'en 2021, on ait des fermes diversifiées et pérennes toujours plus nombreuses sur nos territoires, avec, avant tout, des paysans et des paysannes heureux et heureuses ! Et qui de mieux que les amapiens et amapiennes pour apporter le soutien dont ces premiers ont besoin : une présence renforcée sur les fermes, une meilleure compréhension des enjeux économiques, une communication et une attention de tous les jours.

En 2021, gardons le cap. Continuons de cultiver, de partager et de lutter, pour embellir l’avenir.

Le Réseau AMAP Ile-de-France vous souhaite une merveilleuse année 2021.

Paniers du 14 janvier

Ce jeudi, distribution de légumes, pains et agrumes

Contenu des paniers : modifié le jeudi 14

Grands paniers

  • 2 chayottes
  • 700 g de Claytone
  • 1 filet d'échalotes
  • 6 500 g d'endives non-parées
  • 2,5 kg de pommes de terre Samba
  • 7 600 g de persil racine
  • 600 350 g de pleurotes

Petits paniers

  • 250 g de Claytone
  • 600 g d'endives non-parées
  • 400 350 g de pleurotes
  • 1,2 1,4 kg de courge potiron
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dimanche 3 janvier 2021

Paniers du 7 janvier

 Ce jeudi, distribution de légumes, pains et pommes

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 700 g de carottes
  • 700 d'endives parées
  • 150 g de mâche
  • 1,5 kg de patates douces
  • 2 1⁄2 kg de pommes de terre amandine
  • 1 botte de poireaux
  • 1,7 kg de courge potiron

Petits paniers

  • 700 g de carottes
  • 1 céleri rave
  • 150 g de mâche
  • 2 1⁄2 kg de pommes de terre amandine
  • 1 botte de poireaux
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samedi 19 décembre 2020

Paniers du MERCREDI 23 décembre

Distribution de cette semaine avancée au mercredi 

dernière distribution de légumes et d’œufs bio de l'année 2020,

livraison des commandes d’huîtres, oies et jus de fruits

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 1 kg de carottes
  • 1 céleri rave (petit calibre)
  • 1 chou vert (petit à moyen)
  • 250 g de Claytone (peut se cuire)
  • 2,2 kg d'endives
  • 250 g de mâche
  • 1 filet d'oignons jaunes
  • 1 botte de poireaux

Petits paniers

  • 2 chayottes (christophine)
  • 1 kg d'endives
  • 150 g de mâche
  • 1 filet d'oignons jaunes

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à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

dimanche 13 décembre 2020

Paniers du 17 décembre

Distribution ce jeudi de nos contrats paniers de légumes , oeufs bio, et pains bio

et livraisons ponctuelles :

  • d'agrumes, kakis, avocats et huile d'olive, 
  • de miel, 
  • de pruneaux, 
  • de vin d'Anjou et de Champagne
Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 600 g d'endives
  • 200 g de mâche
  • 1 botte de navets
  • 2,5 kg de pommes de terre samba
  • 600 g de persil racine
  • 500 g de poivrons
  • 2 kg de courge potiron
  • 500 g de radis noir long

Petits paniers

  • 600 g de carottes
  • 400 g d'endives
  • 1,3 kg de patates douces
  • 600 g de persil racine
  • 500 g de radis noir long
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à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

samedi 5 décembre 2020

Paniers du 10 décembre

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 750 g de carottes
  • 1 chayotte
  • 1 chou vert
  • 1 filet d'échalotes
  • 750 g d'endives
  • 250 g de mâche
  • 1,5 kg de patates douces
  • 1 botte de poireaux

Petits paniers

  • 1 chou vert  
  • 400 g d'endives  
  • 150 g de mâche 
  • 1 botte de poireaux 
  • 1,2 kg de courge potiron
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vendredi 27 novembre 2020

Que faire avec la claytone de Cuba ?


Claytonia perfoliata, famille est Portulacacées est une plante annuelle.


Elle est utilisée comme un légume-feuille et se consomme crue en salade ou cuite comme des épinards.  C'est une plante de culture d'arrière saison. 
Méconnue, ses feuilles à saveur de cresson font penser à celles du pourpier d'où son surnom de "Pourpier d'hiver".

ci-dessous 2 recettes publiées sur le blog http://grosses.legumes.over-blog.com :


Salade de claytone de Cuba, pommes et oeufs  

Ingrédients :
- 1 botte de Pourpier d'hiver,
- 3 Pommes,
- 3 Oeufs
- Huile d'olive, Vinaigre, Ciboulette, Sel et poivre

- Faites cuire les oeufs 10 minutes. Laissez-les refroidir, écaillez-les et coupez-les en tranches. 
- Lavez et coupez les pommes en petits cubes. 
- Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. 
- Mélangez le pourpier soigneusement lavé aux pommes, aux oeufs et à la vinaigrette.
- Servez cette salade comme repas léger ou ajoutez-y quelques lardons pour tenir le froid de l'hiver.

Soupe de claytone de Cuba


- Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une casserole,
- y faire revenir un tout petit oignon haché.
- y ajouter 100 g de pourpier lavé et équeuté .

- ajouter ensuite 5 dl d'eau chaude, 3 petites pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles, 3 gousses d'ail entières et non pelées,un peu de sel et un peu de poivre. 
- cuire pendant 10 minutes. 
- faire pocher un oeuf dans la soupe, puis ajouter 40 à 50 g de fromage, normalement de brebis ou 40 g de chèvre frais coupé en petits morceaux, et cuire encore une dizaine de minutes. 
- couper une tranche de pain rassis, mettre au fond d'un bol et y verser la soupe.

Paniers du 3 décembre

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 600 g de carottes
  • 1 céleri rave
  • 300 g de chicorée rouge
  • 1 chou rouge ou blanc
  • 1 botte de bettes
  • 250 de mâche
  • 2,5 kg de pommes de terre amandine
  • 1 courge potimarron

Petits paniers

  • 600 g de carottes
  • 1 céleri rave
  • 250 de mâche
  • 2,5 kg de pommes de terre amandine
  • 400 g de radis noirs longs
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à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy on y trouve beaucoup d'information intéressantes, des photos, et beaucoup de choses ..... même des chameaux !

dimanche 22 novembre 2020

Paniers du 26 novembre

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 750 g de carottes
  • 2 fenouil
  • 250 g de mâche
  • 1 botte de navets
  • 1 filet d'oignons jaunes
  • 600 g de persil racine
  • 1 botte de poireaux
  • 500 g de poivrons
  • 1 botte de radis noirs longs

Petits paniers   

  • 350 g de chicorée rouge
  • 1 fenouil
  • 1 filet d'oignons jaunes
  • 600 g de persil racine
  • 1 botte de poireaux
  • 1 salade laitue diverse
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