samedi 19 décembre 2020

Paniers du MERCREDI 23 décembre

Distribution de cette semaine avancée au mercredi 

dernière distribution de légumes et d’œufs bio de l'année 2020,

livraison des commandes d’huîtres, oies et jus de fruits

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 1 kg de carottes
  • 1 céleri rave (petit calibre)
  • 1 chou vert (petit à moyen)
  • 250 g de Claytone (peut se cuire)
  • 2,2 kg d'endives
  • 250 g de mâche
  • 1 filet d'oignons jaunes
  • 1 botte de poireaux

Petits paniers

  • 2 chayottes (christophine)
  • 1 kg d'endives
  • 150 g de mâche
  • 1 filet d'oignons jaunes

Pour imprimer cliquer ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

dimanche 13 décembre 2020

Paniers du 17 décembre

Distribution ce jeudi de nos contrats paniers de légumes , oeufs bio, et pains bio

et livraisons ponctuelles :

  • d'agrumes, kakis, avocats et huile d'olive, 
  • de miel, 
  • de pruneaux, 
  • de vin d'Anjou et de Champagne
Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 600 g d'endives
  • 200 g de mâche
  • 1 botte de navets
  • 2,5 kg de pommes de terre samba
  • 600 g de persil racine
  • 500 g de poivrons
  • 2 kg de courge potiron
  • 500 g de radis noir long

Petits paniers

  • 600 g de carottes
  • 400 g d'endives
  • 1,3 kg de patates douces
  • 600 g de persil racine
  • 500 g de radis noir long
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à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

samedi 5 décembre 2020

Paniers du 10 décembre

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 750 g de carottes
  • 1 chayotte
  • 1 chou vert
  • 1 filet d'échalotes
  • 750 g d'endives
  • 250 g de mâche
  • 1,5 kg de patates douces
  • 1 botte de poireaux

Petits paniers

  • 1 chou vert  
  • 400 g d'endives  
  • 150 g de mâche 
  • 1 botte de poireaux 
  • 1,2 kg de courge potiron
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vendredi 27 novembre 2020

Que faire avec la claytone de Cuba ?


Claytonia perfoliata, famille est Portulacacées est une plante annuelle.


Elle est utilisée comme un légume-feuille et se consomme crue en salade ou cuite comme des épinards.  C'est une plante de culture d'arrière saison. 
Méconnue, ses feuilles à saveur de cresson font penser à celles du pourpier d'où son surnom de "Pourpier d'hiver".

ci-dessous 2 recettes publiées sur le blog http://grosses.legumes.over-blog.com :


Salade de claytone de Cuba, pommes et oeufs  

Ingrédients :
- 1 botte de Pourpier d'hiver,
- 3 Pommes,
- 3 Oeufs
- Huile d'olive, Vinaigre, Ciboulette, Sel et poivre

- Faites cuire les oeufs 10 minutes. Laissez-les refroidir, écaillez-les et coupez-les en tranches. 
- Lavez et coupez les pommes en petits cubes. 
- Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. 
- Mélangez le pourpier soigneusement lavé aux pommes, aux oeufs et à la vinaigrette.
- Servez cette salade comme repas léger ou ajoutez-y quelques lardons pour tenir le froid de l'hiver.

Soupe de claytone de Cuba


- Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une casserole,
- y faire revenir un tout petit oignon haché.
- y ajouter 100 g de pourpier lavé et équeuté .

- ajouter ensuite 5 dl d'eau chaude, 3 petites pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles, 3 gousses d'ail entières et non pelées,un peu de sel et un peu de poivre. 
- cuire pendant 10 minutes. 
- faire pocher un oeuf dans la soupe, puis ajouter 40 à 50 g de fromage, normalement de brebis ou 40 g de chèvre frais coupé en petits morceaux, et cuire encore une dizaine de minutes. 
- couper une tranche de pain rassis, mettre au fond d'un bol et y verser la soupe.

Paniers du 3 décembre

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 600 g de carottes
  • 1 céleri rave
  • 300 g de chicorée rouge
  • 1 chou rouge ou blanc
  • 1 botte de bettes
  • 250 de mâche
  • 2,5 kg de pommes de terre amandine
  • 1 courge potimarron

Petits paniers

  • 600 g de carottes
  • 1 céleri rave
  • 250 de mâche
  • 2,5 kg de pommes de terre amandine
  • 400 g de radis noirs longs
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à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy on y trouve beaucoup d'information intéressantes, des photos, et beaucoup de choses ..... même des chameaux !

dimanche 22 novembre 2020

Paniers du 26 novembre

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 750 g de carottes
  • 2 fenouil
  • 250 g de mâche
  • 1 botte de navets
  • 1 filet d'oignons jaunes
  • 600 g de persil racine
  • 1 botte de poireaux
  • 500 g de poivrons
  • 1 botte de radis noirs longs

Petits paniers   

  • 350 g de chicorée rouge
  • 1 fenouil
  • 1 filet d'oignons jaunes
  • 600 g de persil racine
  • 1 botte de poireaux
  • 1 salade laitue diverse
Pour imprimer cliquer ici

 

 

vendredi 13 novembre 2020

Recette : oeufs & épinards à la florentine.

  Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 œufs frais
  • 1 kg d'épinards
  • 30 g de gruyère râpé
  • 40 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • Noix de muscade râpée
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Cuire les œufs pendant 6 minutes à l'eau bouillante, les faire refroidir dans de l'eau froide. Equeuter et laver les épinards. Leur faire rendre leur eau dans une poêle en remuant. Saler et poivrer.
  2. Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole, y incorporer la farine sans arrêter de remuer pendant 2 minutes. Verser le lait et faire épaissir sur feu doux en fouettant. Hors du feu, incorporer à la préparation, la crème et le gruyère râpé. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre.
  3. Beurrer un plat avec le reste de beurre et y répartir les épinards sur le fond. 

    Pour finir : Ecaler les œufs, les poser sur les épinards et napper avec la sauce. Glisser le plat sous le grill préchauffé et faire dorer.


Remarques :

- pour 2 personnes, diviser les quantités par 2;

- en remplacement ou complément des épinards, on peut mettre des feuilles de blettes, ou de la claytone de cuba. 

 


 



Paniers du 19 novembre

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 500 g de carottes 
  •  2 chayottes 
  •  1 chicorée pain de sucre
  •  600 g de claytone de cuba (à cuire par exemple)
  •  1,6 kg de patates douces 
  • 1 salade laitue diverse
  •  2,5 kg de pommes de terre samba

Petits paniers  

  • 500 g betterave rouge
  • 500 g de carottes
  • 2 chayottes
  • 1 chicorée pain de sucre
  • 1 chou vert
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à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

dimanche 8 novembre 2020

Recette anti-gaspi :

Chips d’épluchures de pommes de terre

recette trouvée sur le blog https://sharingcuisine.org

Laver les pommes de terre avant de les éplucher

Préchauffer le four à 180°C, de préférence en chaleur tournante.

Dans un saladier, verser les épluchures de pommes de terre.

Assaisonner selon vos goûts (j'ai mis du sel, mélange 5 baies, curcuma et paprika)

Verser un filet d’huile d’olive et mélanger.

Étaler les épluchures sans les superposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 15 minutes.

Une fois sorties du four, laisser refroidir….et on passe à l’apéro !

 


A essayer avec d'autres légumes : patates douces, carottes,.......

 

 Autres recettes avec les produits de saisons en cliquant sur "Recettes" dans la colonne "Libellés", à droite

 

 

Paniers du 12 novembre

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 1 botte de bettes

  • 1 kg de carottes

  • 350 g de chicorée vérone

  • 1 chou vert pièce

  • 1 filet d’échalotes

  • 600 g d’épinards

  • 250 g de mâche

  • 1 botte de poireaux

  • 1 courge potimarron

Petits paniers 

  • 600 g de carottes

  • 150 g de mâche

  • 2,5 kg de pomme de terre Samba

  • 1 courge potimarron

  • 600 g de radis blanc japonais

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samedi 31 octobre 2020

Paniers du 5 novembre

Contenu des paniers : 

Grands paniers

  • 1 céleri rave
  • 250 g de claytone de cuba
  • 2 fenouils
  • 1 botte de coriande
  • 2,5 kg de pommes de terre amandine
  • 1 botte de persil racine
  • 600 g de poivrons
  • 1 radis blanc japonais
Petits paniers 
  • 1 botte de bettes
  • 250 g de claytone de cuba
  • 1 kg de patates douces
  • 1 botte de poireaux
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dimanche 25 octobre 2020

Paniers du 29 octobre

Contenu des paniers :

Grands paniers

  • 1kg de betteraves rouge
  • 600 g de carottes
  • 1 chicorée pain de sucre
  • 1,7 kg de patates douces
  • 1 botte de poireaux
  • 1 courge potimarron calibre 19/21 
  • 1 salade laitue diverse
 Petits paniers 
  • 600 g de carottes
  • 1 céleri rave 
  • 350 g de chicorée véronne 
  • 1 filet d'oignons jaunes
  • 1 courge potimarron calibre 11/13
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samedi 17 octobre 2020

Paniers du 22 octobre

Contenu des paniers :

Grands paniers
  • 1 botte de bettes
  • 800 g de betteraves rouges
  • 800 g de carottes
  • 2 chayottes
  • 400 g de chicorée vérone
  • 1 chou vert
  • 1 botte de persil
  • 150 g de mâche
  • 1,5 kg de patates douces
 Petits paniers 
  • 800 g de carottes 
  • 1 céleri rave
  • 1 chicorée pain de sucre pièce
  • 2,5 kg de pommes de terre amandine
  • 1 salade laitue diverse
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lundi 12 octobre 2020

Paniers du 15 octobre

Contenu des paniers :

Grands paniers
  •  1 chicorée pain de sucre
  •  2 fenouils
  • 150 g de mâche 
  • 1 filet d'oignon jaune
  • 1 filet de pommes de terre samba
  • 1 botte de poireaux
  • 1 courge potimarron
  • 1 botte de radis
 Petits paniers 
  • 500 g de betteraves rouges
  • 1 chou vert 
  • 150 g de mâche 
  • 500 g de poivrons 
  • 1 courge potimarron petit cal
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vendredi 2 octobre 2020

Paniers du 8 octobre

Contenu des paniers : 

Grands paniers
  • 1 kg de carottes
  • 1 céleri rave
  • 1 filet d'échalotes
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 kg d' haricots verts
  • 1 botte de persil racine
  • 800 g de poivrons
  • 150 g de roquette 
  • 1 salade laitue diverse 
 Petits paniers 
  • 700 g de carottes
  • 1 bouquet de coriandre
  • 750 g d' haricots verts
  • 1 botte de persil racine
  • 1 botte de poireaux
  • 1 salade laitue diverse
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samedi 26 septembre 2020

Paniers du 1er octobre

Contenu des paniers (mis à jour jeudi 1er oct.) :


Grands paniers
  • 600 g d'aubergines
  • 1 concombre de serre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 kg d' haricots verts
  • 1 bottes de poireaux
  • 1 potimarron
  • 1 botte de radis botte
  • 1 salade laitue diverse
  • 800 g de tomates Margolg ou autre variété ancienne
Petits paniers 
  • 500 g de carottes  
  • 400 g d' haricots verts
  • 2,5 kg de pommes de terre samba 
  • 1 potimarron
  • 1 botte de radis botte

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vendredi 18 septembre 2020

Paniers du 24 septembre

Contenu des paniers :

Grands paniers
  • 750 g de betteraves rouges
  • 750 g de carottes
  • 2 concombres de serre
  • 1 chou frisé
  • 1 botte de coriande
  • 1,3 kg de haricots verts
  • 1 filet d'oignons jaune
  • 2,5 kg de pommes de terre amandine
  • 1 botte de radis
  • 1 salade laitue diverse
Petits paniers
  • 500 g d'aubergines
  • 1 chou frisé
  • 800 g de haricots verts
  • 1 filet d'oignons jaune
  • 1 salade laitue diverse
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mercredi 16 septembre 2020

Paniers du 17 septembre

Contenu des paniers :

Grands paniers
  • 2 concombres de serre
  • 700 g de courgettes
  • 1 botte de coriandre
  • 600 g de haricots verts
  • 1 part de pastèque
  • 1 botte de radis
  • 1 salade laitue diverse
  • 1,2 kg de tomates Margold ou autre variété ancienne
Petits paniers
  • 1 concombre de serre
  • 700 g de courgettes
  • 600 g de haricots verts
  • 1 botte de radis
  • 700 g de tomates Margold ou autre variété ancienne  
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jeudi 27 août 2020

Paniers du 3 septembre

Contenu des paniers :


Grands paniers
  • 500 g de betteraves rouges
  • 500 g de carottes
  • 2 concombres de serre
  • 600 g de courgettes
  • 1 pastèque
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 2,5 kgde pommes de terre Samba
  • 1,2 kg de tomates Margold ou autre variété ancienne
Petits paniers
  • 500 g de betteraves rouges
  • 2 concombres de serre
  • 600 g de courgettes
  • 2,5 kg de pommes de terre Samba
  • 700 g de tomates Margold ou autre variété ancienne
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mardi 25 août 2020

Paniers du 27 août

Contenu des paniers :

Grands paniers
  • 1 botte de bettes de couleurs
  • 1 chou blanc
  • 1 concombre de serre
  • 600 g de courgettes
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte de menthe
  • 400 g d’haricots verts
  • 1 part de pastèque
  • 1 salade laitue diverse
  • 500 g de tomates campari 
  •  1barquette de tomates cerises
Petits paniers
  • 1 concombre de serre
  • 1 botte de basilic 
  • 400 g d’haricots verts 
  • 1 part de pastèque 
  • 1 salade laitue diverse
  •  1 barquette de tomates cerises
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Un mot de fabrice : " bonjour à vous 
 En plus des haricots en 2.5 kg à 10.5€ ,
cette semaine, nous proposons aussi des tomates en 2.5 kg à 12 € . 
Il n y a pas de tomates “ordinaires” ,  mais seulement des types Marmande , des grosses tomates charnues , fondantes  Rouges  ou Jaunes. 
Ou un mélange .
Si vous êtes intéressés , les commandes c’est là  et uniquement là :
NB : peut être que cette proposition sera renouvelée la prochaine fois  ou peut être pas , on en sait absolument rien . C ’est presqu’au jour le jour ...
Merci ,
bonne semaine à  vous .
 
Fabrice"

dimanche 16 août 2020

Paniers du 20 août

Contenu des paniers :
 
Grands paniers :

  • 500 g d’aubergines
  • 2 concombres courts
  • 800 g de courgette
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de basilic
  • 1 kg d’haricots verts
  • 500 g de poivrons
  • 1,2 kg de tomates Margold ou autre variété ancienne 
 Petits paniers :
  • 500 g d’aubergines
  • 1 concombre court
  • 400 g de courgette
  • 1 botte de persil
  • 500 g d’haricots verts
  • 750 g de tomates Margold ou autre variété ancienne

Un mot de fabrice : "
Bonjour
Je  profite d’un entretien   pour le journal  La Marne ce matin , pour écrire un mot sur la sécheresse.  https://www.mauricedepoincy.fr/secheresse
bonne semaine à vous ,
Fabrice MAURICE