samedi 17 avril 2021

Recette : Quiche diététique saumon et poireaux


Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte brisée au fromage blanc :

  • 250 g farine de blé semi-complète

  • 150 g fromage blanc

  • 1 œuf

  • 1 pincée sel







Pour la garniture :

  • 2 poireaux

  • 1 gros pavé de saumon

  • 3 œufs

  • 6 cuillères à soupe de lait

  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)

  • noix de muscade

  • sel, poivre du moulin

Préparez la pâte:

- Versez la farine et le sel dans un saladier large. Faites un puits au milieu, ajoutez l’œuf et commencez à pétrir la pâte à la main.

- Ajoutez le fromage blanc et continuez à pétrir, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche et friable, ajoutez un peu d’eau. 

-Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préparez la garniture: 

-Faites bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Pochez-y le saumon 8 minutes. Égouttez-le et émiettez-le grossièrement dans une assiette.

- Pendant que le saumon cuit, lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, et faites-y fondre les poireaux quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.

- Préchauffez le four à 180 °C.

- Étalez la pâte brisée au rouleau sur un plan de travail fariné, ou entre deux feuilles de papier cuisson. Foncez un moule à tarte et piquez la pâte avec une fourchette. Recouvrez le fond de tarte de poireaux, puis de saumon émietté.

- Dans un saladier, battez ensemble les œufs, le lait, le fromage blanc et la moutarde. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée. Versez l’appareil sur la quiche et enfournez pour 35 minutes.

Paniers du 22 avril et infos

Rappel : la distribution est programmée le jeudi de 17H30 à 18H45 jusqu'à nouvel ordre !

Contenu prévisionnel des paniers :

Grands paniers

  • 500 g de bettes
  • 700 g de carottes jaunes ou oranges
  • 1 chou rave pièce
  • 1 kg d’épinards
  • 1 botte d’ oseille
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de navets
  • 1⁄2 kg d’oignons jaunes
  • 2 poireaux
  • 1 Potiron / potimarron
  • 2 bottes de radis
  • 2 salades (laitue div. et/ou multifeuilles)

Petits paniers

  • 500 g de bettes kg
  • 500 g d’épinards
  • 1 botte de coriandre
  • 2 1⁄2 kg de pommes de terre amandine
  • 1 poireau
  • 1 botte de radis
  • 1 salade (laitue div. et/ou multifeuilles)

Pour imprimer cliquer ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

Logistique pour la distribution :

préparation des paniers :  jeudi à partir de 16H45

  •     Mamiko, Nelly, Caroline, Françoise M

remise des paniers : jeudi de 17H30 à 18H30

  •     Nelly, Caroline, Françoise M
  •     Francis (colis de porc)

 

dimanche 11 avril 2021

Paniers du 15 avril

Contenu des paniers : modification de dernière minute : pas assez d'oseille ! remplacée par 1 concombre

Grands paniers

  • 1 kg de bettes
  • 700 g de carottes
  • 1 2 concombres
  • 1 botte d’oseille
  • 1 botte de coriande
  • 1 botte de navets
  • 1,5 kg de patates douces
  • 2 1⁄2 kg de pommes de terre amandine
  • 2 poireaux
  • 1 botte de radis
  • 1 salade
Petits paniers
  • 700 g de carottes
  • 1 2 concombres
  • 1 botte d’oseille
  • 500 g d’épinards
  • 1 botte de navets
  • 1 salade

Pour imprimer cliquer ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

samedi 3 avril 2021

Paniers du 8 avril et infos

Rappel : la distribution est programmée le jeudi de 17H30 à 18H45 jusqu'à nouvel ordre !

Ce jeudi, distribution de légumes, oeufs bio et pain

Livraison ponctuelle de farine et miel 

Contenu prévisionnel des paniers : 

Grands paniers

  • 1 céleri rave
  • 2 choux chinois
  • 2 concombres
  • 800 g d’épinards
  • 1 botte de persil
  • 150 g de jeunes pousses roquette
  • 1 botte de poireaux
  • 1 salade

Petits paniers

  • 800 g de bette
  • 1 chou chinois
  • 500 g d’oignons jaunes
  • 800 g de patates douces

Pour imprimer cliquer ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

Logistique pour la distribution :

préparation des paniers :  jeudi à partir de 16H45

  •     Annie-Claude, Jocelyne, Valérie, Charline, Françoise M,

remise des paniers : jeudi de 17H30 à 18H30

  •     Jocelyne, Mamiko, Chantal

dimanche 28 mars 2021

Des nouvelles de la chèvrerie MORET

Après l'article paru dans la Marne du 17 février, une description détaillée des nouvelles installation de la chèvrerie MORET dans le journal HORIZONS accessible par le lien :  une-chevrerie-moderne-qui-facilite-le-travail

 


 

Paniers du jeudi 1er avril


Contenu des paniers : 400 g de pleurotes ont été ajoutées en dernière minute, en avance sur les prochains paniers.

Grands paniers

  • 800 g de bettes
  • 1 kg de carottes
  • 1 botte d’oseille
  • 1 botte de navets
  • 500 g d’oignons jaunes
  • 1,6 kg de patates douces
  • 1 potiron / potimarron bleu de Hongrie
  • 1 botte de radis 
  • 1 salade laitue frisée
  • 400 g de pleurotes

Petits paniers

  • 1 kg de carottes
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de navets
  • 3 poireaux
  • 1 potiron / potimarron bleu hongrie
  • 1 salade laitue frisée
  • 400 g de pleurotes 

Pour imprimer cliquer ici

vendredi 19 mars 2021

Assemblée générale du réseau AMAP Ile de France

La rencontre annuelle du mouvement des AMAP francilien et l'Assemblée générale 2021 du Réseau AMAP Ile de France s'est tenue le samedi 6 mars 2021 de 9h à 13h en visioconférence et nous étions plus de 140 participant·e·s !

Vous trouverez toutes les informations et documents (Rapports d'activités, d'orientation, financier...) par le lien http://www.amap-idf.org/assemblee_generale_2021_222.php

Pour clore cette AG, il nous a été diffusé un cours métrage: "Devenir paysanne. S'installer en agriculture : la place des femmes", réalisé pour le réseau AMAP-IdF; il aborde les spécificités de l'installation agricole en tant que femme grâce au témoignage de cinq paysannes franciliennes, dont Hannane Somi, maraîchère, installée en 2019 sur 3 ha à Chelles au Mont Guichet.

ce film est accessible sur youtube par le lien https://www.youtube.com/watch?v=olqZStHRfBk

Paniers du 25 mars et infos

Cette semaine, la distribution des paniers revient le jeudi, de 17H45 à 18H45. 

2 petits paniers de légumes, et 4 x 6 œufs sont disponibles cette semaine, à commander par mail ou sur cagette.net   trop tard !

Commandes ouverte de pruneaux pour ce jeudi, colis de viande de porc et miel pour mi-avril

Contenu prévisionnel des paniers :

Grands paniers

  • 800 g d’endives non parées

  • 1 kg d’épinards nouveaux

  • 1 botte de coriandre

  • 150 g de jeunes pousses de moutarde ou mizuna ou roquette

  • 2 1⁄2 kg de pommes de terre samba

  • 1 botte de poireaux

  • 1 botte de radis

  • 400 g de salade laitue multifeuille

Petits paniers

  • 400 g d’endives non parées

  • 600 g d’épinards nouveaux

  • 2 1⁄2 kg de pommes de terre samba

  • 1 botte de radis

  • 200 g de salade laitue multifeuille

Pour imprimer cliquer ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

Logistique pour la distribution :

préparation des paniers :  jeudi à partir de 16H45

  •     Sylvie, Maryline, Fabienne, Romain, Françoise M,

remise des paniers : jeudi de 17H30 à 18H30

  •     Françoise T, Sylvie, Françoise M

dimanche 14 mars 2021

Paniers du 19 mars

Contenu des paniers :

Grands paniers

  • 1 botte de bettes
  • 1 kg de carottes
  • 1 céleri rave
  • 1 botte de persil
  • 600 g d’hélianthis
  • 150 g de jeunes pousses de moutarde ou mizuna ou roquette
  • 150 g de mâche
  • 1 botte de poireaux
  • 2 kg de potiron/courge
  • 1 botte de radis

Petits paniers

  • 1 céleri rave
  • 600 g d’hélianthis
  • 800 g de patates douces
  • 1 kg de potiron/courge
  • 1 botte de radis

Pour imprimer cliquer ici

samedi 6 mars 2021

Paniers du 12 mars

Contenu des paniers :

Grands paniers

  • 1 kg d’épinards
  • 1 botte d’oseille
  • 150 g de mâche
  • 1 filet d’oignons jaunes
  • 1,5 kg de patates douces
  • 2,5 kg de pommes de terre amandine
  • 1 botte de poireaux
  • 1 botte de radis

 Petits paniers 

  • 500 g d’endives non parées
  • 5600 g d’épinards 
  • 1 botte d’oseille
  • 1 filet d’oignons jaunes
  • 500 g de persil racine
  • 1 botte de poireaux
  • 1 botte de radis
Pour imprimer cliquer ici