Rappel : nous n'avons pas de paniers de légumes la dernière semaine de l'année,
distribution uniquement des œufs et des commandes d’huîtres.
La commande de produits laitiers, non livrée jeudi dernier, sera livrée en partie ce lundi à 18H30.
L’association "Les Paniers de Chantereine" créée en septembre 2011, adhérente au réseau AMAP, accueille en majorité des résidents de Brou sur Chantereine, de Chelles-Est et de Vaires sur Marne. Nous sommes en partenariat avec notre maraicher « Maurice de Poincy » qui développe un système agro-écologique sur des parcelles situées à Poincy près de Meaux. Il nous livre toutes les semaines des légumes de saisons de grande qualité, partagés entre les adhérents.
Rappel : nous n'avons pas de paniers de légumes la dernière semaine de l'année,
distribution uniquement des œufs et des commandes d’huîtres.
La commande de produits laitiers, non livrée jeudi dernier, sera livrée en partie ce lundi à 18H30.
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jeudi 25 novembre (9h-15h) Entrée gratuite
Commerce, logistique, transport : une quarantaine d’entreprises de secteurs d’activités variées (BNP Paribas, Mc Donald's, Elior, Villages Nature...), auxquelles s’ajoutent des administrations publiques (gendarmerie, municipalités…), seront présentes pour accueillir des candidats à l’embauche.
Le forum intercommunal “Objectif emploi“, organisé au centre culturel de Chelles le 25 novembre par la Communauté d'agglomération Paris-Vallée de la Marne, va permettre à l’ensemble des publics (chômeurs de longue durée, étudiants, salariés en reconversion professionnelle...) de pouvoir espérer décrocher un emploi.
Logisticiens, conseillers clientèles, hôtes de caisse, vendeurs, responsables de service, gardiens d'immeubles, électriciens, mécaniciens : au total, près de 700 offres d’emploi seront à pourvoir.
Animés par des conseillers en insertion professionnelle issus des divers partenaires de cette opération (Pôle emploi, Mission locale, Maison intercommunale de l'insertion et de l'emploi, Cap emploi et Ecole de la 2e Chance), plusieurs conférences et ateliers à thèmes (rédaction de CV, confiance, estime de soi) se dérouleront tout au long de la journée.
Enfin, un “Espace entrepreneurs“ fera découvrir le monde de l’entrepreneuriat et un focus sur les métiers associés au chantier du Grand Paris Express (qui accueillera deux gares sur le territoire de Paris-Vallée de la Marne) sera également organisé.
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Audrey (Maurice de Poincy) communique sur les chayottes :
« Qu'elle se fasse appeler christophine aux Antilles, chouchou à la
Réunion, chouchoutte en Nouvelle Calédonie ou mirliton en Haïti, on
parle bien d'un seul et même légume-fruit : la chayotte.
Ce fruit tropical ressemble à une grosse poire rugueuse, bosselée, plutôt dure et à la peau blanche ou verte.
Mais à l'intérieur se cache une chair tendre, blanche, fraîche, qui se consomme aussi bien crue que cuite.
Et chez madame chayotte tout se consomme: la chair, les feuilles, et l'amande: vive l'anti gaspi !!!
Mais le goût me direz vous: et bien il se situe a mi chemin entre la courgette et la pomme de terre .
Du coup elle se prête à toutes les recettes à base de ces deux légumes .
Pratique non ??!!!
Alors faites en des purées, des gratins, du chouchou sauté, des frites , des christophines farcies...
Mais comme j'ai un petit penchant pour les recettes qui sortent de l'ordinaire voici celle des muffins à la chayotte :
Recette vue sur le site crevette-dans-la-marmite
Ingrédients (pour 3 personnes) :
Coupez les christophines en deux, et retirez le noyau avec une petite cuillère par exemple. Gardez la peau, donc ne les pelez pas.
Mettez les christophines coupées en deux à cuire 30-40 dans de l’eau bouillante salée. Pensez à utiliser un grand récipient, genre cocotte minute.
Quand les christophines sont cuites retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir.
Dans une poêle faites cuire les 200 g de lardons à blanc.
Quand c’est fait récupérez-les dans un récipient en laissant le plus de gras possible dans la poêle.
Faites ensuite revenir dans le gras des lardons, les oignons très finement émincés. Puis réservez dans le même récipient que les lardons.
Reprenez les christophines et avec une petite cuillère retirez délicatement la chair. Il s’agit ici de garder les peaux pour pouvoir les garnir ensuite. Ecrasez en purée la chair obtenue, vous pouvez le faire avec une fourchette ou un pied à purée. Vous allez très vite constater que ce légume est très riche en eau. Donc je vous conseille de mettre la chair en purée dans un torchon et de presser pour retirer un maximum d’eau.
Préparez à présent une béchamel. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, quand il est fondu ajoutez en une seule fois la farine et remuer vivement. Délayer à présent dans un peu du lait, puis et petit à petit ajoutez le reste. Ajoutez un peu de noix de muscade râpée et laissez épaissir à feu doux. Je l’ai faite assez épaisse pour que la préparation ne soit pas liquide, j’ai même ajouté une belle pincée de gruyère dedans.
Enfin mélanger la béchamel obtenue, les lardons, les oignons et bien sûr la purée de christophine. Quand le tout est bien homogène garnissez-en les peaux de christophines réparties dans un plat. Saupoudrez généreusement de fromage râpé et enfournez une trentaine de minutes à 200°C environ.
Variantes :
- si les peaux ont été abimées, ça fonctionne aussi dans un plat à four
- une béchamel à la maïzena sera plus légère
autres recettes : recette-une-idee-pour-cuisiner-les.chayottes
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Contenu des paniers : le contenu des paniers tient compte des aubergines non distribuées la semaine précédente
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Notre 10ème saison se terminant le jeudi 23 septembre, il est temps de penser au renouvellement des adhésions.
Comme tous les ans, quelques amapiens nous ont informé de leur départ, nous aurons quelques places pour de nouveaux adhérents.
Les renseignements pour adhérer ? cliquez ici
Vous pouvez nous rencontrer le jeudi soir de 18H à 19H30 sur notre lieu de distribution, halle du marché, entrée à l'angle de l'avenue de la République et de la rue du Dr SCHWEITZER.
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Bourse aux paniers : ce jeudi, il y a de disponible :
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Logistique pour la distribution :
préparation des paniers : jeudi à 17H45
remise des paniers : jeudi de 18H30 à 19H45
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Une amap, plus qu'un panier : nous vous invitons au grand déstockage que fait le Secours Populaire: meuble, vaisselle, livres, jouets ........
Beaucoup d'articles à petit prix; la recette étant utilisée pour financer les actions faites par l'association.
Une amap, plus qu'un panier ...... Ci-dessous une lettre que nous adresse le Réseau
Amap Ile-de-France
Cher·e·s membres du Réseau,
Le soleil pointe le bout de nez mais vous n’êtes pas sans savoir que ces dernières semaines ont été rythmées par des pluies importantes qui ont eu un impact sur la saison des paysan·ne·s, notamment des maraîcher·ère·s. Voici un petit tour d’horizon des difficultés auxquelles les maraîcher·ère·s ont pu être confrontés.
Plusieurs maraîchers ont subi des inondations sur des planches en plein champ et sous serre. Un paysan a par exemple été touché par 65 mm en une heure, ce qui a entraîné une couche de 3 cm de boue sur les bâches tissées qu’il a fallu retirer manuellement (cf. photos ci-dessous). Ces inondations ont pu anéantir des séries entières de légumes. Les fortes pluies ont également causé un important retard sur les planches prêtes à être semées ou plantées. Avec une pluie quasiment continue et des périodes d’ensoleillement trop brèves, il faut parfois attendre plusieurs semaines pour que le sol ressuie et qu’il puisse être travaillé ou planté à nouveau. Ce sont souvent les plantations de légumes d’hiver qui ont dû être reportées : carottes, betteraves, choux, courges, poireaux... Lorsque le sol est détrempé, il est impossible de passer des outils attelés (planteuse, bineuse etc. que l’on accroche au tracteur) dans les champs : cela accentuerait le tassement du sol, ce qui ne permet pas le développement des cultures, mais favorise le développement d’adventices tels que chardon ou rumex !
De manière générale, les adventices, quant à elles, ont su tirer profit de la quantité de pluie tombée ces derniers jours et prolifèrent. Au retard sur les plantations s’ajoute donc un travail de désherbage encore plus important.
La météo est également favorable au développement de maladies, notamment le mildiou, une maladie causée par un champignon qui s’attaque aux pommes de terre, aux tomates, aux oignons… L’humidité apporte des maladies mais l’enchaînement humidité-chaleur est d’autant plus dangereux. Dès que les températures remonteront, le mildiou qui peut d’ores et déjà être présent en petite quantité sur certains légumes est susceptible de se développer à grande vitesse.
En résumé : des inondations qui ont pu anéantir des récoltes, une pluviométrie qui empêche le travail du sol et entraîne du retard sur les plantations, une pression accrue des adventices et un risque d’augmentation de certaines maladies…
Bien souvent, les maraîcher·ère·s communiquent d’eux·elles-mêmes sur les difficultés auxquelles ils·elles sont confronté·e·s. Il nous semble également important de communiquer en tant que Réseau régional pour insister sur le fait que le problème auquel est potentiellement confronté un·e maraicher·ère n’est pas individuel, et que cela ne remet pas en cause sa capacité de production. Néanmoins, à l’échelle de la région, les conséquences d’une mauvaise météo sont différentes d’une zone et d’une ferme à une autre : pour certaines maraîcher·ère·s, la saison est plutôt bonne.
Par ailleurs il est important de garder en tête que les conséquences d’une mauvaise météo ne se font pas ressentir immédiatement. Le retard sur les poireaux n’est pas visible dès maintenant. Toutefois, dans quelques mois, si ceux-ci ont un peu de retard ou sont en faible quantité, la météo du mois de juin y sera peut-être pour quelque-chose…
Quoiqu’il en soit, pendant ces épisodes climatiques inhabituels et qui sont malheureusement voués à s’accentuer, le soutien des amapien·ne·s est de mise. Ce soutien peut se traduire directement par un atelier à la ferme pour aider au désherbage, combler le retard pris sur les plantations ou carrément enlever la boue des bâches. Cela signifie aussi faire preuve de compréhension et diffuser l'information, dès maintenant mais aussi cet hiver, aux amapien·ne·s qui n'ont pas nécessairement conscience de l'impact différé dans le temps de la mauvaise météo actuelle sur le contenu des paniers de cet hiver.
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