dimanche 28 février 2021

Tout savoir sur les héliantis

Qu'est-ce que l'hélianthi ?  https://jardinage.lemonde.fr/dossier-474-helianthis.html

L'héliantis, un légume idéal pour lutter contre les infections : https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/24872/lheliantis-legume-ideal-lutter-contre-infections 

Recette : hélianthis sautés aux échalotes 

 (trouvée sur le site jaime-jardiner.ouest-france.fr)

Ingrédients

• Héliantis : 700g
• Échalottes : 2 têtes
• Huile d’olive : 3 Càs
• Citron : 1/2
• Poivre du moulin
• Sel

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 économe
• 1 sauteuse
• 1 saladier
• 1 couteau d’office
• 1 planche à découper

Mettre 500 ml d’eau à bouillir dans la sauteuse.
Préparez le saladier, rempli d’eau et du demi citron pressé.

• Éplucher les héliantis
• Coupez-les en tronçons de 1,5 cm de longueur.
• Rincez-les et placez-les dans le saladier d’eau.
• Ciselez les échalottes.

Cuisson des héliantis sautés :

Quand l’eau boue :
• Ajoutez une Càs de gros sel
• Ajoutez les héliantis coupés en tronçons pour 8 minutes.

Quand la cuisson à l’eau (cuisson à l’anglaise) des héliantis est terminée :
• Rincez les tronçons d’héliantis.
• Dans la sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive qui doit couvrir le fond de la sauteuse.
• Ajoutez les échalotes et laissez-les roussir légèrement.
• Ajoutez les tronçons d’hélianti
• Laissez-les roussir sans y toucher
• testez de retourner un ou deux tronçons, ils ne doivent pas attacher et doivent être saisis.
• Faites les sauter ou retournez-les avec une cuillère en bois.

C’est presque prêt… Il ne reste qu’à faire un tour de moulin et à saler légèrement les tronçons d’héliantis sautés !

 https://jaime-jardiner.ouest-france.fr/wp-content/uploads/2016/01/helaintis-sautes-aux-echalotes-620-2.jpg

samedi 27 février 2021

Paniers du vendredi 5 mars

Ce vendredi, distribution de nos paniers de légumes, fromages de chèvre et pains, et pommes (dernière distribution du contrat en cours).

et livraison ponctuelle de miel.

Contenu des paniers :

Grands paniers

  • 1 kg de bettes
  • 400 g de carottes
  • 600 g de Chayottes (christophines)
  • 400 g d’endives non parées
  • 250 g de mâche
  • 250 g de jeunes pousses Moutarde/Mizuna
  • 350 g de pleurotes
  • 1 botte de radis
  • 1,2 kg de potiron bleu de Hongrie

 Petits paniers 

  • 500 g de bettes
  • 400 g de carottes
  • 600 g de Chayottes (christophines)
  • 1 botte de persil
  • 150 g de mâche
  • 350 g de pleurotes

Pour imprimer cliquer ici

 




 

 

 

 

lundi 22 février 2021

Des nouvelles de la chèvrerie MORET

Paru dans la Marne du 17 février, un article d'une demi-page sur la chèvrerie MORET, qui reprend la fabrication des crottins et cendrés après la période de reproduction des chèvres, et leur installation dans les nouvelles installations.

Nous pouvons suivre leur actualité qui est relayé sur notre page facebook 


 

dimanche 21 février 2021

Paniers du 26 février

 Ce vendredi, distribution de nos paniers de légumes, œufs et pains.

et livraison ponctuelle de pruneaux.

Message de notre maraîcher du 23 février :

"bonjour,
Un petit +  a été 'ajouté   dans  tous les  paniers  de cette semaine :
   96 kg de pleurotes distribués au lieu de 85 .
merci et bonne semaine chez vous .
tres cdt
Fabrice MAURICE"

Contenu des paniers :

Grands paniers

  • 1 kg de carottes
  • 1 céleri rave
  • 1 filet d'échalions
  • 1 botte de persil
  • 800 g de persil racine
  • 700 800 g de pleurote
  • 1 botte de poireaux
  • 700 g d'hélianthis 

 Petits paniers 

  • 1 filet d'échalions
  • 2 ½ kg de pommes de terre amandine
  • 300 350 g de pleurote
  • 500 g de potiron musqué de provence

Pour imprimer cliquer ici

vendredi 12 février 2021

Paniers du vendredi 19 février

Ce vendredi, distribution de nos paniers de légumes, et pains.

Contenu des paniers :

Grands paniers

  • 1 kg de carottes
  • 1,5 kg d'endives non parées
  • 1,5 kg de patates douces
  • 2,5 kg de pommes de terre samba
  • 1 botte de poireaux
  • 1,5 kg de potiron musqué de provence

Petits paniers  

  • 1 kg de carottes 
  • 1 céleri rave 
  • 500 g d'endives non parées 
  • 500 g de patates douces 
  • 500 g de persil racine
  • 1 botte de poireaux

Pour imprimer cliquer ici

 

lundi 8 février 2021

Paniers du vendredi 12 février

 Ce vendredi, distribution de nos paniers de légumes, pains et œufs.

Contenu des paniers :

Grands paniers

  • 1 kg de carottes
  • 1 céleri rave
  • 1 kg d'épinards 
  • 1 filet d'oignons jaunes ½ kg
  • 500 g de persil racine
  • 300 g de mâche
  • 2 bottes de poireaux
  • 600 g de topinambours ( sinon hélianthis)

Petits paniers 

  • 500 g d'endives non parées
  • 1 filet d'oignons jaunes ½ kg
  • 200 g de mâche
  • 1 botte de poireaux
  • 700 g de potiron musqué de provence
  • 250 g de topinambours ( sinon hélianthis)

Pour imprimer cliquer ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy