jeudi 28 décembre 2017

panier du 4 janvier

Contenu prévisionnel des paniers : mis à jour lundi 1er

un mot de fabrice : "Endives : problèmes de production avec les endives qui durent depuis le début de la saison . Voir les explications http://www.mauricedepoincy.fr/paniers-de-la-semaine-.php
La saison de pleurote commence en fin de semaine.
Merci à vous ,
et bonne année 2018 .

FM"

Grand panier

  • 1 kg de carotte plein champ
  • 1 kg d'épinards de serre 
  • 1 botte de navet sweetbell de serre 
  • 200 g de jeunes pousses pourpier 
  • 1 kg d'oignons jaunes 
  • 1 part de potiron musqué de PROVENCE 
  • 600 g de panais

    Petit panier

    • 600 g de carotte plein champ 
    • 200 g de jeunes pousses pourpier 
    • 1,5 kg de pomme de terre Samba 
    • 1 part de potiron musqué de PROVENCE 
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    jeudi 21 décembre 2017

    panier du 28 décembre

    Contenu prévisionnel des paniers : mis à jour dimanche 24,

    Grand panier


    • 1 céleri rave plein champ 
    • 800 g d'endives rouges de terre 
    • 200 g de mâche de serre 
    • 350 g d'ocas 
    • 2,5 kg de pommes de terre Samba 
    • 3 poireaux

    Petit panier
    • 2 chayottes de serre ( 480 gr env) 
    • 800 g d'endives rouges de terre 
    • 200 g de mache de serre 
    • 2 poireaux
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    mercredi 20 décembre 2017

    Recette : Tarte tatin aux endives et crottins de chèvre

    une recette proposée par Marie-Aude :

    temps 1h05 (Préparation : 25 min Cuisson : 40 min)


    Ingrédients pour 4 personnes
    • 1 pâte feuilletée (ou une pâte brisée maison)
    • 5 endives 
    • 2 crottins de chèvre 
    • 50 g de beurre 
    • 1 cuillère à café d'herbes de Provence 
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • miel
    • Thym
    • Poivre (facultatif)
    • Sel (facultatif)
    Préparation

    1. Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur. 
    2. Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 min; elles doivent prendre une belle coloration blonde. 
    3. Dans un moule à manqué, versez l'autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre. 
    4. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). 
    5. Disposez les quartiers d'endives en rosace, au fond du moule (le cœur au centre). 
    6. Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives,  badigeonnez les de miel, on pet mettre également suivant les goûts du thym, des herbes de Provence, du sel et du poivre.
    7. Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives. 
    8. Enfournez 20 min, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde. 
    9. Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, puis posez-la dessus, et d'un geste retournez l'ensemble. 
    10. Attendez 5 ou 6 secondes, et soulevez délicatement le moule. 
    11. Pour finir, saupoudrez avec les herbes de Provence restantes.













    samedi 16 décembre 2017

    paniers du 21 décembre

    Contenu prévisionnel des paniers : mis à jour samedi 16

    Grand panier

    • 1 kg de carotte plein champ 
    • 1 chayotte de serre ( 500gr env) 
    • 1 kg de choux de Bruxelles 
    • 1 kg d'endives de terre 
    • 200 g de jeunes pousses pourpier 
    • 200 g de mâche de serre 
    • 1 kg de patates douces 
    • 1 botte de poireaux
    Petit panier
    • 500 g de betterave rouge 
    • 1 kg de carotte plein champ 
    • 1 petit céleri rave plein champ 
    • 1 botte de navets de serre Sweetbell 
    • 1 kg d'oignons rouges 
    • 1 salade chicorée pain de sucre
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    jeudi 7 décembre 2017

    Panier du 14 décembre

    Contenu prévisionnel des paniers : affiché le 8/12

    Grand panier
    • 1 botte de bettes de serre 
    • 500 g de betterave rouge 
    • 200 g de jeunes pousses de pourpier 
    • 500 g d'échalions 
    • 1 kg d'endives blanches de terre 
    • 1 botte de navet sweetbell de serre
    • 1 Potiron courge Crown Prince
    • 1 salade chicorée pain de sucre
    Petit panier

    • 800 g de choux de Bruxelles 
    • 200 g de jeunes pousses de pourpier 
    • 700 g d'endives blanches de terre 
    • 1,5 kg de pommes de terre Pompadour 
    • 3 poireaux

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    mardi 5 décembre 2017

    panier du 7 décembre

    Contenu prévisionnel des paniers : modifié le 6/12 :"endive rouge remplace la blanche"

    Grand panier
    • 1 kg de carotte plein champ 
    • 250 g de jeunes pousses de pourpier 
    • 1 kg d'endives rouge de terre 
    • 150 g de jeunes pousses moutarde (rouge et verte) 
    • 1 botte de rutabaga 
    • 2,5 kg de pommes de terre Amandine 
    • 1 part de chou rouge
    • 3 poireaux 
    • 1 kg de topinanbours
    Petit panier
    • 500 g de betterave rouge ronde ou crapaudine 
    • 1 kg de carotte plein champ 
    • 150 g de jeunes pousses moutarde (rouge et verte) 
    • 1 Potiron courge BUTTERNUT 
    • 1 kg de topinambours
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    lundi 4 décembre 2017

    un film documentaire sur l'élevage et le bien-être animal

    Oliver DICKINSON est un documentariste franco-britannique, auteur de films d’inspiration sociale et écologique (Des locaux très motivés (2016), Paludiers de la Baie (2013), Veilleurs du Lagon (2011), Mon travail, ma peine (2009), La Province Oubliée (2009))
    Il prépare un film documentaire sur l'élevage et le bien-être animal.


    Nous pouvons l'aider à couvrir, au moins en partie, les frais de production, car il est très rare que la diffusion d'un documentaire amortisse les dépenses engagées, par une contribution sur la plateforme participative zeste.coop

    plus d'infos en cliquant sur la photo.