Grand panier
1 kg de carottes
700 g de choux de Bruxelles
1 kg d'endives rouges
500 g de pousses asiatiques
700 g de navets
700 g de panais
4 poireaux
1 salade chicorée pain de sucre
1 kg de topinambours
Petit panier
1 céleri rave
700 g de choux de Bruxelles
600 g d'endives
500 g de pousses asiatiques
2 poireaux
mardi 27 décembre 2016
mardi 20 décembre 2016
Paniers du 22 décembre 2016
Grand panier
1 céleri rave
1 chou vert
2 kg de courges potiron musqué
500g d'échalion
200g de jeunes pousses asiatiques
100g de cressonnettes
800g de radis noirs
800g de rutabaga
Petit panier
1 kg de carottes
1,2 kg de courges potiron musqué
100g de cressonnettes
1,5 kg de pommes de terre
1 salade chicorée pain de sucre
1 céleri rave
1 chou vert
2 kg de courges potiron musqué
500g d'échalion
200g de jeunes pousses asiatiques
100g de cressonnettes
800g de radis noirs
800g de rutabaga
Petit panier
1 kg de carottes
1,2 kg de courges potiron musqué
100g de cressonnettes
1,5 kg de pommes de terre
1 salade chicorée pain de sucre
lundi 19 décembre 2016
Recette vin chaud aux épices
recette proposée par Philippe : vin chaud aux épices
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients (pour 12 personnes) :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 1,5 litre de vin rouge (bordeaux, bourgogne ou pinot noir)
- 200 g de sucre roux
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 2 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre émincé
- 1 pointe de couteau de noix muscade râpée
Préparation de la recette :
Mélanger tous les ingrédients directement dans la casserole.
Porter à ébullition très doucement et laisser frémir 5 minutes.
Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.
Disposer une rondelle d'orange par verre.
Remarques :
Idéal pour se réchauffer à la période de Noël en dégustant un bon pain d'épices !
- 200 g de sucre roux
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 2 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre émincé
- 1 pointe de couteau de noix muscade râpée
Préparation de la recette :
Mélanger tous les ingrédients directement dans la casserole.
Porter à ébullition très doucement et laisser frémir 5 minutes.
Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.
Disposer une rondelle d'orange par verre.
Remarques :
Idéal pour se réchauffer à la période de Noël en dégustant un bon pain d'épices !
samedi 17 décembre 2016
mardi 13 décembre 2016
Paniers du 15 décembre 2016
Grand panier
500 g de betteraves crues
1 kg de carottes
2 chayottes
1 botte de navets
1 kg de patates douces
3 poireaux
2,5 kg de pommes de terre
1 salade
1 chicorée pain de sucre
Petit panier
500 g de betteraves crues
1 chou blanc
1 kg d'endives
500 g de panais
1 kg de patates douces
500 g de betteraves crues
1 kg de carottes
2 chayottes
1 botte de navets
1 kg de patates douces
3 poireaux
2,5 kg de pommes de terre
1 salade
1 chicorée pain de sucre
Petit panier
500 g de betteraves crues
1 chou blanc
1 kg d'endives
500 g de panais
1 kg de patates douces
mardi 6 décembre 2016
Paniers du 8 décembre 2016
Grand panier Lire la suite ...
1 botte de bettes
1 chou blanc
1,5 kg de courge potiron musqué
1 kg d'endives
200g de jeunes pousses de Claytone
200g de mâche
1 filet d'oignons jaunes
500g de radis ronds
1 salade chicorée pain de sucre
Petit panier
1 chou vert de Pontoise
200g de mâche
2 poireaux
500g de radis ronds
1 salade chicorée pain de sucre
1 kg de topinambour
1 botte de bettes
1 chou blanc
1,5 kg de courge potiron musqué
1 kg d'endives
200g de jeunes pousses de Claytone
200g de mâche
1 filet d'oignons jaunes
500g de radis ronds
1 salade chicorée pain de sucre
Petit panier
1 chou vert de Pontoise
200g de mâche
2 poireaux
500g de radis ronds
1 salade chicorée pain de sucre
1 kg de topinambour
lundi 28 novembre 2016
Paniers du 1er décembre 2016
Grand panier
600g de betteraves cuites
1 kg de carottes
1kg de choux de Bruxelles
1 botte de navets
500g de panais
1,7 kg de patates douces
4 poireaux
700g de radis blancs
1 salade
Petit panier
1 kg de carottes
1,2 kg de courge musquée de Provence
1 botte de navets
1,5 kg de pommes de terre
1 salade
600g de betteraves cuites
1 kg de carottes
1kg de choux de Bruxelles
1 botte de navets
500g de panais
1,7 kg de patates douces
4 poireaux
700g de radis blancs
1 salade
Petit panier
1 kg de carottes
1,2 kg de courge musquée de Provence
1 botte de navets
1,5 kg de pommes de terre
1 salade
lundi 21 novembre 2016
Paniers du 24 novembre 2016
Grand panier
1 céleri rave
2 chayottes
1,6 kg de courges musquées de Provence
200g de jeunes pousses claytone
200g de mâche
2,5 kg de pommes de terre
800g de rutabaga
Petit panier
1 céleri rave
200g de jeunes pousses claytone
1,2 kg de patates douces
1 botte de poireaux
1 céleri rave
2 chayottes
1,6 kg de courges musquées de Provence
200g de jeunes pousses claytone
200g de mâche
2,5 kg de pommes de terre
800g de rutabaga
Petit panier
1 céleri rave
200g de jeunes pousses claytone
1,2 kg de patates douces
1 botte de poireaux
dimanche 20 novembre 2016
Flan de chou rave
Ingrédients (pour 4 personnes) :
> 2 choux raves
> 3 oeufs
> 300 g de fromage frais
> 1 cs de muscade (ou curry selon les goûts)
> 1 cc de sel
> Poivre
> Beurre (pour badigeonner le plat ou les ramequins
Préparation :
> Préchauffer le four à 200°C.
> Éplucher les choux-raves, les couper en cubes de 2 cm de côté et les faire cuire au cuit-vapeur (30 mn) (ou les faire bouillir 30 mn et les éplucher et les couper ensuite).
> Les écraser en purée puis les mélanger aux autres ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
> Verser dans le plat ou les ramequins préalablement badigeonné de beurre.
> Placer dans un bain-marie, au four pour 40 mn.
> Laisser reposer 5 à 10 mn avant de démouler.
> Peut aussi se faire avec des pâtissons ou céleris-rave.
> 2 choux raves
> 3 oeufs
> 300 g de fromage frais
> 1 cs de muscade (ou curry selon les goûts)
> 1 cc de sel
> Poivre
> Beurre (pour badigeonner le plat ou les ramequins
Préparation :
> Préchauffer le four à 200°C.
> Éplucher les choux-raves, les couper en cubes de 2 cm de côté et les faire cuire au cuit-vapeur (30 mn) (ou les faire bouillir 30 mn et les éplucher et les couper ensuite).
> Les écraser en purée puis les mélanger aux autres ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
> Verser dans le plat ou les ramequins préalablement badigeonné de beurre.
> Placer dans un bain-marie, au four pour 40 mn.
> Laisser reposer 5 à 10 mn avant de démouler.
> Peut aussi se faire avec des pâtissons ou céleris-rave.
Magret sauté au chou rouge et pruneaux
Ingrédients :
> 3 magrets de canard
> 1,5 kg de chou rouge
> 300 g de pruneaux
> 2 oignons
> Beurre
> Bouillon de volaille
> 7 cL Vinaigre de cidre(2 cuillère à café)
> 4 cuillères à soupe de miel
> Sel poivre
Préparation :
> La veille dénoyauter les pruneaux et les faire mariner en recouvrant de pineau des Charentes, filmer et réserver ;
> Le jour même, couper le chou en quatre puis en lamelles fines. Laver et émincer les oignons.
> Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les oignons émincés, 3 cuillères de miel, le vinaigre de cidre, le chou rouge et 15 cL d’eau. Saler, poivrer et mélanger. Laisser mijoter 30 minutes.
> A la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson à feu doux pour que les pruneaux soient compotés.
> Sortir les magrets du réfrigérateur 20 minutes avant de les cuire. Inciser le gras de leur peau et régulièrement. Chauffer une sauteuse à revêtement antiadhésif. Cuire les magrets (8 minutes côté peau ,4 minutes l’autre côté) en arrosant avec la graisse issue de la cuisson.les retirer et les réserver dans du papier aluminium.
> Dégraisser la sauteuse, verser 1 cuillère à soupe du miel ,laisser le caraméliser puis ajouter 3 cuillère à soupe de pineau, un peu de poivre et le bouillon de volaille. Mélanger et laisser réduire la sauce à feu vif.
> Découper les magrets de canard et les mélanger à la sauce.
> Server chaud avec la fondue de chou rouge et de pruneaux.
> 3 magrets de canard
> 1,5 kg de chou rouge
> 300 g de pruneaux
> 2 oignons
> Beurre
> Bouillon de volaille
> 7 cL Vinaigre de cidre(2 cuillère à café)
> 4 cuillères à soupe de miel
> Sel poivre
Préparation :
> La veille dénoyauter les pruneaux et les faire mariner en recouvrant de pineau des Charentes, filmer et réserver ;
> Le jour même, couper le chou en quatre puis en lamelles fines. Laver et émincer les oignons.
> Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les oignons émincés, 3 cuillères de miel, le vinaigre de cidre, le chou rouge et 15 cL d’eau. Saler, poivrer et mélanger. Laisser mijoter 30 minutes.
> A la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson à feu doux pour que les pruneaux soient compotés.
> Sortir les magrets du réfrigérateur 20 minutes avant de les cuire. Inciser le gras de leur peau et régulièrement. Chauffer une sauteuse à revêtement antiadhésif. Cuire les magrets (8 minutes côté peau ,4 minutes l’autre côté) en arrosant avec la graisse issue de la cuisson.les retirer et les réserver dans du papier aluminium.
> Dégraisser la sauteuse, verser 1 cuillère à soupe du miel ,laisser le caraméliser puis ajouter 3 cuillère à soupe de pineau, un peu de poivre et le bouillon de volaille. Mélanger et laisser réduire la sauce à feu vif.
> Découper les magrets de canard et les mélanger à la sauce.
> Server chaud avec la fondue de chou rouge et de pruneaux.
Côtes de porc au chou et aux pommes
Ingrédients :
- 4/6 côtes de porc
- 1 chou vert
- 1 oignon
- 2 pommes
- 150 g de lardons
- 2 carottes
- 4 verres de cidre
- 60 g de beurre ou margarine
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez le chou et découpez-le en lanières.
Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets.
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez les pommes et évidez-les.
Découpez-les en fines lamelles.
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez le chou.
Laissez suer 5 min, puis ajoutez les carottes, l'oignon et le cidre.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les lamelles de pommes.
Pendant ce temps, faites dorer les côtes de porc dans une poêle bien chaude
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Disposez les légumes dans un plat, posez les côtes de porc dessus et servez immédiatement.
Variante possible :
Ajouter 150 g de lardons avec les carottes et les oignons
Accord vin :
un côtes-de-bourg (rouge, Bordelais)
BON APPETIT !!
- 4/6 côtes de porc
- 1 chou vert
- 1 oignon
- 2 pommes
- 150 g de lardons
- 2 carottes
- 4 verres de cidre
- 60 g de beurre ou margarine
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez le chou et découpez-le en lanières.
Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets.
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez les pommes et évidez-les.
Découpez-les en fines lamelles.
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez le chou.
Laissez suer 5 min, puis ajoutez les carottes, l'oignon et le cidre.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les lamelles de pommes.
Pendant ce temps, faites dorer les côtes de porc dans une poêle bien chaude
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Disposez les légumes dans un plat, posez les côtes de porc dessus et servez immédiatement.
Variante possible :
Ajouter 150 g de lardons avec les carottes et les oignons
Accord vin :
un côtes-de-bourg (rouge, Bordelais)
BON APPETIT !!
Carot Cake
Ingrédients :
Gâteau :
150 gr de beurre demi sel
150 gr de sucre
3 œufs
150 gr de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café d’épices à pain d’épices ou de mélange 4 épices
75 gr de noix
Le zeste d’une orange
150 gr de carotte râpée
50 gr de raisins secs
Glaçage
50 gr de beurre doux
100 gr de cream cheese ( philadelphia ou St moret)
100 gr de sucre glace
Préparation :
Fouettez au fouet électrique le beurre mou et le sucre.
Ajoutez les œufs et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure que vous aurez pris soin de tamiser. Mélangez.
Ajouter les autres ingrédients.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C 25 min de cuissons si vous les faites en cupcakes , un peu plus pour un cake.
Laissez refroidir.
Préparez le glaçage en mélangeant le beurre mou, le cream cheese et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Étalez cette crème sur la gâteau et mettre au frais.
Gâteau :
150 gr de beurre demi sel
150 gr de sucre
3 œufs
150 gr de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café d’épices à pain d’épices ou de mélange 4 épices
75 gr de noix
Le zeste d’une orange
150 gr de carotte râpée
50 gr de raisins secs
Glaçage
50 gr de beurre doux
100 gr de cream cheese ( philadelphia ou St moret)
100 gr de sucre glace
Préparation :
Fouettez au fouet électrique le beurre mou et le sucre.
Ajoutez les œufs et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure que vous aurez pris soin de tamiser. Mélangez.
Ajouter les autres ingrédients.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C 25 min de cuissons si vous les faites en cupcakes , un peu plus pour un cake.
Laissez refroidir.
Préparez le glaçage en mélangeant le beurre mou, le cream cheese et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Étalez cette crème sur la gâteau et mettre au frais.
Soupe à la carotte
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 poireaux
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de persil
- 20 cL de crème liquide
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
Épluchez et coupez en rondelles l'oignon, le poireau, les carottes et l’ail.
Les verser dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille.
Faire cuire pendant 20 à 30 minutes.
Mixer.
Ajouter la crème liquide, le persil et le cumin.
Mixer à nouveau.
Déguster!
- 6 poireaux
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de persil
- 20 cL de crème liquide
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
Épluchez et coupez en rondelles l'oignon, le poireau, les carottes et l’ail.
Les verser dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille.
Faire cuire pendant 20 à 30 minutes.
Mixer.
Ajouter la crème liquide, le persil et le cumin.
Mixer à nouveau.
Déguster!
Risotto aux champignons et topinambours
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de pieds de moutons, girolles, ou pleurotes
- 150 g de topinambours
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oignons
- 250 g de riz rond
- 100 g de parmesan râpé
- un demi verre de vin blanc sec
- 20 g de beurre
Préparation de la recette :
Faites cuire les topinambours à l'eau pendant 10 à 15 minutes, vérifiez la cuisson en plantant un couteau, les topinambours doivent être tendres à cœur.
Hachez les pieds de mouton et faites les revenir à la poêle.
Retirez et conservez le jus rendu pendant la cuisson et finissez de faire sauter les champignons.
Une fois la cuisson des topinambours achevée, pelez-les et passez les au mixeur, vous obtiendrez alors un velouté.
Incorporez la crème fraîche et le jus de cuisson des champignons, salez, poivrez.
Emincez finement les oignons et faites les revenir dans une casserole à feu doux, sans les faire dorer. Ajoutez le riz et le verre de vin blanc.
Toujours à feu doux, ajoutez progressivement le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz.
Une fois le riz prêt, incorporez le beurre, le parmesan, les champignons et le velouté de topinambours.
Salez et poivrez à votre convenance...
Dégustez !!
Remarques : Cette recette prend toute sa saveur avec des pieds de moutons ou des girolles mais s'accommode très bien de pleurotes ou de n'importe quels champignons aux notes un peu poivrées.
Velouté de topinambours au foie gras
Ingrédients (pour 6 personnes) et matériel :
600g de topinambours
100g de foie gras
1 tablette de bouillon de légumes
robot avec blender
Préparation :
- éplucher les topinambours sans oublier d’enlever les « yeux »
- les couper en morceaux (3 à 4 cm de côté)
- mettre à cuire 20 mn avec la tablette de bouillon en recouvrant d’eau
- mettre dans le blender : les topinambours, le foie gras coupé en morceaux
- verser le jus de cuisson dans le blender jusqu’au recouvrement des morceaux (pas plus de 1 cm)
- à déguster immédiatement ou à conserver au frais et déguster par la suite en réchauffant tout doucement
- Le cerfeuil ou le persil à la surface donne une jolie décoration : le cerfeuil pour l’esthétique et le raffinement, pour le gustatif je préfère le persil à vous de choisir . . . .
Régalez vous !
600g de topinambours
100g de foie gras
1 tablette de bouillon de légumes
robot avec blender
Préparation :
- éplucher les topinambours sans oublier d’enlever les « yeux »
- les couper en morceaux (3 à 4 cm de côté)
- mettre à cuire 20 mn avec la tablette de bouillon en recouvrant d’eau
- mettre dans le blender : les topinambours, le foie gras coupé en morceaux
- verser le jus de cuisson dans le blender jusqu’au recouvrement des morceaux (pas plus de 1 cm)
- à déguster immédiatement ou à conserver au frais et déguster par la suite en réchauffant tout doucement
- Le cerfeuil ou le persil à la surface donne une jolie décoration : le cerfeuil pour l’esthétique et le raffinement, pour le gustatif je préfère le persil à vous de choisir . . . .
Régalez vous !
lundi 14 novembre 2016
Paniers du 17 novembre 2016
Grand panier
1 kg de carottes
1 chicorée pain de sucre
1 chou rouge
500 g d'échalions
1 fenouil
250 g de jeunes pousses claytone
1 botte de poireaux
2.5 kg de pommes de terre
1 kg de topinambour
Petit panier
600 g de betteraves crues
2 chayottes
1 chou rouge
500 g d'échalions
600 g de radis blancs
1 kg de carottes
1 chicorée pain de sucre
1 chou rouge
500 g d'échalions
1 fenouil
250 g de jeunes pousses claytone
1 botte de poireaux
2.5 kg de pommes de terre
1 kg de topinambour
Petit panier
600 g de betteraves crues
2 chayottes
1 chou rouge
500 g d'échalions
600 g de radis blancs
mardi 8 novembre 2016
Paniers du 10 novembre 2016
Grand panier
750 g de betteraves crues
1 courge potimarron
1 botte d'oseille
150 g de cresson
150 g de mâche ou pousse asiatique
500 g de poivrons
1,7 kg de patates douces
800 g de radis blancs
1 kg de tomates
Petit panier
1 botte de bettes
750 g de carottes
1 chicorée pain de sucre
1 botte de poireaux
1 kg de tomates
750 g de betteraves crues
1 courge potimarron
1 botte d'oseille
150 g de cresson
150 g de mâche ou pousse asiatique
500 g de poivrons
1,7 kg de patates douces
800 g de radis blancs
1 kg de tomates
Petit panier
1 botte de bettes
750 g de carottes
1 chicorée pain de sucre
1 botte de poireaux
1 kg de tomates
lundi 31 octobre 2016
Paniers du 3 novembre 2016
Grand panier
1 botte de bettes
1 kg de carottes
1 chou vert
2 courges potimarron
2 fenouils
1 botte de persil
350 g de jeunes pousses claytone
1 botte de navets
1 botte de poireaux
Petit panier
2 courges potimarron
1 fenouil
200 g de jeunes pousses claytone
1 botte de navets
1 botte de radis
1 botte de bettes
1 kg de carottes
1 chou vert
2 courges potimarron
2 fenouils
1 botte de persil
350 g de jeunes pousses claytone
1 botte de navets
1 botte de poireaux
Petit panier
2 courges potimarron
1 fenouil
200 g de jeunes pousses claytone
1 botte de navets
1 botte de radis
lundi 24 octobre 2016
Paniers du 27 octobre 2016
Grand panier
1 céleri rave
3 chayottes
1 chicorée pain de sucre
1 botte d'oseille
100 g de jeunes pousses
300 g de mâche
1 botte de poireaux
2,5 kg de pdt samba
1 botte de radis noirs
1 botte de radis
Petit panier
600 g de carottes
1 chou
100 g de jeunes pousses
100 g de mâche
1 botte de poireaux
1,5 kg de pdt samba
1 botte de radis noirs
1 céleri rave
3 chayottes
1 chicorée pain de sucre
1 botte d'oseille
100 g de jeunes pousses
300 g de mâche
1 botte de poireaux
2,5 kg de pdt samba
1 botte de radis noirs
1 botte de radis
Petit panier
600 g de carottes
1 chou
100 g de jeunes pousses
100 g de mâche
1 botte de poireaux
1,5 kg de pdt samba
1 botte de radis noirs
mardi 18 octobre 2016
Paniers du 20 octobre 2016
Grand panier
600g de betteraves crues
1 kg de carottes
1 courge potimarron
800g d'épinards
80g de jeunes pousses de cresson
250g de mache
1 kg d'oignons jaunes
600g de poivrons
1 botte de radis blancs japonais
1 batavia
1 barquette de tomates cerise
Petit panier
600g de betteraves crues
1 courge potimarron
800g d'épinards
80g de jeunes pousses de cresson
1 kg d'oignons jaunes
1 botte de radis blancs japonais
1 batavia
600g de betteraves crues
1 kg de carottes
1 courge potimarron
800g d'épinards
80g de jeunes pousses de cresson
250g de mache
1 kg d'oignons jaunes
600g de poivrons
1 botte de radis blancs japonais
1 batavia
1 barquette de tomates cerise
Petit panier
600g de betteraves crues
1 courge potimarron
800g d'épinards
80g de jeunes pousses de cresson
1 kg d'oignons jaunes
1 botte de radis blancs japonais
1 batavia
lundi 17 octobre 2016
Troc à troc
Le Centre social culturel des Pêcheurs 61-63 rue des Pêcheurs à Vaires sur Marne organise son nouveau TROC A TROC du 25 au 29 octobre 2016.
Les dépôts auront lieu le mardi 25 octobre de 12h00 à 18h30 et le mercredi 26 octobre de 9h30 à 17h00.
Le troc aura lieu le vendredi 28 octobre de 9h30 à 19h00 et le samedi 29 octobre de 10h00 à 13h00.
Voir l'affiche jointe.
Venez nombreux !
Les dépôts auront lieu le mardi 25 octobre de 12h00 à 18h30 et le mercredi 26 octobre de 9h30 à 17h00.
Le troc aura lieu le vendredi 28 octobre de 9h30 à 19h00 et le samedi 29 octobre de 10h00 à 13h00.
Voir l'affiche jointe.
Venez nombreux !
Ciné-débat
Ciné-débat le jeudi 17 novembre à 20h15 à la salle polyvalente à Le PIN (affiche ci-dessous).
Venez découvrir en avant première le film « Qu’est ce qu’on attend » en présence de la réalisatrice Marie-Monique Robin (Le monde selon Monsanto, Sacrée croissance, les moissons du futur…..)
Venez découvrir en avant première le film « Qu’est ce qu’on attend » en présence de la réalisatrice Marie-Monique Robin (Le monde selon Monsanto, Sacrée croissance, les moissons du futur…..)
mardi 11 octobre 2016
Paniers du 13 octobre 2016
Grand panier
1 chou de Pontoise
1 kg d'épinards
100g de jeunes pousses
200g de mache
1 botte d'oignons blancs
1 botte de poireaux
1 potimarron
2 kg de pdt samba
1 botte de radis noirs
1 botte de radis
1 salade
Petit panier
1 botte de bettes
1 kg de carottes
1 céleri rave
1 botte d'oignons
1 botte de poireaux
1 kg de pdt samba
1 botte de radis
1 chou de Pontoise
1 kg d'épinards
100g de jeunes pousses
200g de mache
1 botte d'oignons blancs
1 botte de poireaux
1 potimarron
2 kg de pdt samba
1 botte de radis noirs
1 botte de radis
1 salade
Petit panier
1 botte de bettes
1 kg de carottes
1 céleri rave
1 botte d'oignons
1 botte de poireaux
1 kg de pdt samba
1 botte de radis
mercredi 5 octobre 2016
Balade du goût
Les 15 et 16 octobre est organisée la balade du goût, dont c’est le 20ème anniversaire, avec visite et animations chez les producteurs, le programme se trouve sur www.balade-du-gout.fr
Portes ouvertes à La ferme de la Vallière (TANCROU) , qui nous fournit les fromages de chèvre MORET : en plus des visites habituelles de la chèvrerie et de la fromagerie, le samedi après midi Jean-Charles Delebeque ,agriculteur dans l’Oise, viendra présenter ses endives dans des bacs de forçages.
Portes ouvertes également à la ferme de Saint Thibault des Vignes qui vous invite à découvrir la ferme, ses animaux, ses produits et son fonctionnement, et nous propose également diverses activités: un atelier cuisine avec la venue d’un chef cuisinier ! des crêpes maison à déguster, une balade en calèche avec leur jument Ugoline, la traite des vaches à découvrir en famille, les animaux, la boutique, etc…..
Portes ouvertes à La ferme de la Vallière (TANCROU) , qui nous fournit les fromages de chèvre MORET : en plus des visites habituelles de la chèvrerie et de la fromagerie, le samedi après midi Jean-Charles Delebeque ,agriculteur dans l’Oise, viendra présenter ses endives dans des bacs de forçages.
Portes ouvertes également à la ferme de Saint Thibault des Vignes qui vous invite à découvrir la ferme, ses animaux, ses produits et son fonctionnement, et nous propose également diverses activités: un atelier cuisine avec la venue d’un chef cuisinier ! des crêpes maison à déguster, une balade en calèche avec leur jument Ugoline, la traite des vaches à découvrir en famille, les animaux, la boutique, etc…..
Paniers du 06 octobre 2016
Grand panier
> 1 botte de bette
> 1 kg de carottes
> 1 céleri rave
> 3 chayottes
> 1 fenouil
> 1 botte de menthe
> 1 kg de haricots
> 500g de poivrons
> 1 botte de radis
> 500g de rutabaga
> 1 salade
Petit panier
> 1 chou vert
> 1 botte de menthe
> 1 kg de haricots
> 100g de cresson
> 500g de radis rouges
> 1 salade
> 1 barquette de tomates cerise
> 1 botte de bette
> 1 kg de carottes
> 1 céleri rave
> 3 chayottes
> 1 fenouil
> 1 botte de menthe
> 1 kg de haricots
> 500g de poivrons
> 1 botte de radis
> 500g de rutabaga
> 1 salade
Petit panier
> 1 chou vert
> 1 botte de menthe
> 1 kg de haricots
> 100g de cresson
> 500g de radis rouges
> 1 salade
> 1 barquette de tomates cerise
vendredi 30 septembre 2016
Visite chez le maraîcher
Visite chez le maraîcher à Poincy le samedi 08 octobre à 14h30.
RDV à partir de 14h00 à l'exploitation située 40 rue de Dampleger à Poincy 77470.
Fabrice vous présentera avec passion ses techniques de maraîchage, vous fera partager ses difficultés liées aux incertitudes climatiques et ses réussites. C'est un moment privilégié pour lui témoigner notre solidarité. Venez nombreux !
Merci aux personnes intéressées de s'inscrire à l'occasion de l'émargement.
RDV à partir de 14h00 à l'exploitation située 40 rue de Dampleger à Poincy 77470.
Fabrice vous présentera avec passion ses techniques de maraîchage, vous fera partager ses difficultés liées aux incertitudes climatiques et ses réussites. C'est un moment privilégié pour lui témoigner notre solidarité. Venez nombreux !
Merci aux personnes intéressées de s'inscrire à l'occasion de l'émargement.
Paniers du 29 septembre 2016
Grand panier
> 700g de betterave crue
> 1 botte d'oseille
> 1 kg d'haricots
> 120g de jeunes pousses asiatiques
> 750g d'épinards
> 1 botte de poireaux
> 1,5 kg de pdt
> 1 barquette de tomates cerise
> 1 botte de radis
> 1 salade
Petit panier
> 700g de betterave crue
> 1 chou vert
> 1 kg d'haricots
> 750g d'épinards
> 1 botte de radis
> 1 salade
> 700g de betterave crue
> 1 botte d'oseille
> 1 kg d'haricots
> 120g de jeunes pousses asiatiques
> 750g d'épinards
> 1 botte de poireaux
> 1,5 kg de pdt
> 1 barquette de tomates cerise
> 1 botte de radis
> 1 salade
Petit panier
> 700g de betterave crue
> 1 chou vert
> 1 kg d'haricots
> 750g d'épinards
> 1 botte de radis
> 1 salade
Paniers du 22 septembre 2016
Grand panier :
> 1 kg de carottes> 1 chou vert
> 1 botte de coriandre
> 1,5 kg de haricots verts
> 100g de jeunes pousses asiatiques
> 1 kg d'oignons jaunes
> 1 kg de poivrons
> 600g de radis noirs
> 1 botte de radis
> 1 salade
Petit panier :
> 1 kg de carottes
> 1 céleri rave
> 750g de haricots verts
> 1 botte de poireaux
> 500g de poivrons
> 1 salade
jeudi 29 septembre 2016
Soupe de poireaux et soupçon de noisettes
Pour 4 personnes
3 poireaux
80g de lardons fumés
50g de noisettes hachées
75cL de bouillon de volaille
25cL de crème épaisse
25g de beurre
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Otez le pied des poireaux et ouvrez les en 2. Lavez-les et coupez-les finement. - Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez les lardons, les noisettes et les poireaux. Assaisonnez et laissez cuire 6-8 min en mélangeant. - Ajoutez le bouillon de volaille et la muscade. Couvrez et laissez cuire 40 min environ à feu doux. - Ajoutez la crème et passez le tout au mixeur.
3 poireaux
80g de lardons fumés
50g de noisettes hachées
75cL de bouillon de volaille
25cL de crème épaisse
25g de beurre
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Otez le pied des poireaux et ouvrez les en 2. Lavez-les et coupez-les finement. - Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez les lardons, les noisettes et les poireaux. Assaisonnez et laissez cuire 6-8 min en mélangeant. - Ajoutez le bouillon de volaille et la muscade. Couvrez et laissez cuire 40 min environ à feu doux. - Ajoutez la crème et passez le tout au mixeur.
Poireaux à la ricotta
Ingrédients :
1 Oignon
4 petits poireaux
50g de beurre
200g de ricotta
Crème fraiche liquide (facultatif)
Herbes de provence
Sel, poivre
Préparation :
Emincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l'oignon. Couper les poireaux en rondelles. Les ajouter à l'oignon et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Incorporer la ricotta et la crème. Assaisonner à votre convenance et mélanger. Accompagner avec des pâtes!
1 Oignon
4 petits poireaux
50g de beurre
200g de ricotta
Crème fraiche liquide (facultatif)
Herbes de provence
Sel, poivre
Préparation :
Emincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l'oignon. Couper les poireaux en rondelles. Les ajouter à l'oignon et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Incorporer la ricotta et la crème. Assaisonner à votre convenance et mélanger. Accompagner avec des pâtes!
Tarte moutarde/poireaux
INGREDIENTS :
5 pieds de poireaux
1 échalote Ail
1 pâte feuilletée Moutarde de Dijon
4 œufs
Sel, poivre
PREPARATION :
Faire une fondue de poireaux en laissant revenir a couverts env 5 pieds de poireaux (juste les blancs, coupés en julienne) 1 échalote et de l’ail. Prendre une pâte feuilletée, mettre de la moutarde de Dijon dans le fond. Battre 4 œufs avec du sel et du poivre. Mettre sur le fond de tarte la fondue de poireaux. Ajouter les œufs battus. Mettre au four a 180 pendant 20 minutes (chaleur tournante).
5 pieds de poireaux
1 échalote Ail
1 pâte feuilletée Moutarde de Dijon
4 œufs
Sel, poivre
PREPARATION :
Faire une fondue de poireaux en laissant revenir a couverts env 5 pieds de poireaux (juste les blancs, coupés en julienne) 1 échalote et de l’ail. Prendre une pâte feuilletée, mettre de la moutarde de Dijon dans le fond. Battre 4 œufs avec du sel et du poivre. Mettre sur le fond de tarte la fondue de poireaux. Ajouter les œufs battus. Mettre au four a 180 pendant 20 minutes (chaleur tournante).
Quiche aux poireaux
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
Pour la pâte brisée : 90 g de beurre , 180 g de farine
1 kg de poireaux
200g de lardons ou bacon découpé
3 gros œufs (ou 4 petits)
2 cs de crème fraiche
20cl de lait
Fromage râpé
Sel, poivre
Préparation
Eplucher les poireaux et les découper. Les faire revenir dans un peu d’huile puis ajouter un verre d’eau et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Ajouter les lardons et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Faire une pâte brisée. Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème fraiche et le lait puis assaisonner à votre goût. Etaler la pâte et en garnir le plat à tarte. Ajouter le mélange poireaux, lardons et recouvrir avec le contenu du saladier. Mettre du fromage râpé par dessus et enfourner pour 30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Pour la pâte brisée : 90 g de beurre , 180 g de farine
1 kg de poireaux
200g de lardons ou bacon découpé
3 gros œufs (ou 4 petits)
2 cs de crème fraiche
20cl de lait
Fromage râpé
Sel, poivre
Préparation
Eplucher les poireaux et les découper. Les faire revenir dans un peu d’huile puis ajouter un verre d’eau et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Ajouter les lardons et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Faire une pâte brisée. Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème fraiche et le lait puis assaisonner à votre goût. Etaler la pâte et en garnir le plat à tarte. Ajouter le mélange poireaux, lardons et recouvrir avec le contenu du saladier. Mettre du fromage râpé par dessus et enfourner pour 30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Pizza au pesto d'épinards
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS :
250g de pâte à pizza
250g de mozzarella
1 grosse poignée d’épinards frais
10 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
20g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 pincée de piment
Poivre du moulin
1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Bien égoutter la mozzarella, pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson.
3. Dans un mixeur déposer la moitié des feuilles d’épinards lavées et essorées, avec le basilic, la poudre d’amandes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le parmesan râpé et la gousse d’ail épluchée et dégermée. Mixez longuement. Salez et poivrez.
4. Etalez la pâte à pizza et déposez la sur la plaque de cuisson. Nappez la du pesto sur toute la surface. Coupez la mozzarella en fines lamelles et disposez la sur la pizza avec le reste des feuilles d’épinards. Salez, poivrez, et saupoudrez de piment. Arrosez la pizza de 2 cuillères d’huile d’olive.
5. Enfournez 15 à 20 minutes environ à 210°C. 6. A TABLE !! C’EST PRÊT !!
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS :
250g de pâte à pizza
250g de mozzarella
1 grosse poignée d’épinards frais
10 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
20g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 pincée de piment
Poivre du moulin
1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Bien égoutter la mozzarella, pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson.
3. Dans un mixeur déposer la moitié des feuilles d’épinards lavées et essorées, avec le basilic, la poudre d’amandes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le parmesan râpé et la gousse d’ail épluchée et dégermée. Mixez longuement. Salez et poivrez.
4. Etalez la pâte à pizza et déposez la sur la plaque de cuisson. Nappez la du pesto sur toute la surface. Coupez la mozzarella en fines lamelles et disposez la sur la pizza avec le reste des feuilles d’épinards. Salez, poivrez, et saupoudrez de piment. Arrosez la pizza de 2 cuillères d’huile d’olive.
5. Enfournez 15 à 20 minutes environ à 210°C. 6. A TABLE !! C’EST PRÊT !!
Dip à la betterave
Ingrédients pour 8 personnes
850 g de betterave cuites
1 gousse d'ail coupée en quatre
60 g de crème fraîche ou lait de coco
1 c. à s. de tahini (crème de sésame)
1 c. à s. de jus de citron
Préparation
Mixer ou écraser les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
850 g de betterave cuites
1 gousse d'ail coupée en quatre
60 g de crème fraîche ou lait de coco
1 c. à s. de tahini (crème de sésame)
1 c. à s. de jus de citron
Préparation
Mixer ou écraser les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Lasagnes au saumon et aux épinards
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min.
- 1 boîte de lasagnes précuites
- 300 g de saumon fumé
- 500 g d'épinards frais ou surgelés
- parmesan ou fromage râpé
- 50 cl de crème liquide
- sel et poivre et beurre.
Préchauffer le four à 210 °c. Mettre un peu de beurre dans un plat rectangulaire ou carré allant au four, puis une couche de lasagnes, une couche de saumon, puis une couche d'épinards et un peu de fromage. Recommencer l'opération jusqu'à la fin des ingrédients. Verser la crème liquide préalablement salée et poivrée. Remettre un peu de fromage puis cuire à four chaud pendant 25 minutes.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min.
- 1 boîte de lasagnes précuites
- 300 g de saumon fumé
- 500 g d'épinards frais ou surgelés
- parmesan ou fromage râpé
- 50 cl de crème liquide
- sel et poivre et beurre.
Préchauffer le four à 210 °c. Mettre un peu de beurre dans un plat rectangulaire ou carré allant au four, puis une couche de lasagnes, une couche de saumon, puis une couche d'épinards et un peu de fromage. Recommencer l'opération jusqu'à la fin des ingrédients. Verser la crème liquide préalablement salée et poivrée. Remettre un peu de fromage puis cuire à four chaud pendant 25 minutes.
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