mardi 28 mars 2017

Recette : Gratin de bettes aux lardons

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de bettes
- 100 g lardons
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- fromage rapé

Préparation de la recette :
- Laver les bettes.
- Couper les côtes en tronçons de 2 cm et déchirer les feuilles en gros morceaux.
- Faire cuire côtes et feuilles à la vapeur (25 min dans un cuit-vapeur) ou à défaut à l'eau.
- Mettre les côtes dans un plat à gratin, recouvrir avec les feuilles.
- Saler raisonnablement (attention aux lardons) et poivrer.
- Faire sauter les lardons dans une poêle.
- Éteindre le feu.
- Ajouter la crème fraiche et la laisser fondre.
- Verser la crème et les lardons sur le gratin.
- Parsemer de fromage rapé.
- Faire gratiner au four à 240°C (thermostat 8) ou sous le grill.
- Servir bien chaud
Une recette anti-gaspi !

lundi 27 mars 2017

Panier du 30 mars 2017

Contenu prévisionnel des paniers :

Grand panier
500 g  de betteraves cuites
800 g  de carottes plein champ
1 filet d'échalotes
800 g d'endives blanches de tradition *
1 botte de persil
300 g de pissenlit plein champ
3 poireaux plein champ
1 botte de radis primeur de serre

Petit panier
1 botte de bettes de serre
800 g  de carottes plein champ
800 g d'endives blanches de tradition *
2 poireaux plein champ
500 g  de radis noirs ronds plein champ

* tradition = cultivé en terre

Pour plus d'info voir le site de notre maraîcher.
Pour imprimer cliquer ici.

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samedi 25 mars 2017

Infos "réseau AMAP"

Parce que nous sommes plus de 250 000 amapiens et amapiennes en partenariat direct avec près de 4000 paysans et paysannes, nous montrons quotidiennement que les AMAP sont une des alternatives crédibles au productivisme agricole et à l’industrialisation de l’alimentation.

Faisons-le savoir et demandons à ce que notre voix soit prise en compte  ! Les grandes décisions agricoles sur des sujets tels que les OGM, les pesticides ou les grands projets d’infrastructures ne peuvent plus être prises en vase clos.

Exigeons une véritable démocratie agricole et alimentaire sur tous nos territoires  ! 

Plus d'infos : Le Manifeste de la campagne



lundi 20 mars 2017

Panier du 23 mars 2017

Contenu prévisionnel des paniers :

Grand panier
1 botte de bettes
1 kg d'endives blanches de tradition*
400 de mâche de serre
500 g de pleurotes
2 poireaux
1 botte de radis

Petit panier
600 g de betteraves rouges plein champ
500 g d'endives blanches de tradition*
250 g de mâche de serre  **
400 g de pleurottes **
2 poireaux
1 botte de radis primeur de serre

* tradition = cultivé en terre
** modification reçue ce mercredi de Fabrice

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Infos de la semaine :

 - Rendez-vous à la salle Jean-Baptiste Clément  le vendredi 12 mai à partir de 19H30 Notre association présente le film de Mélanie LAURENT "DEMAIN" dans le cadre de notre soirée ciné-débat annuelle.

- Notre Assemblée Générale est programmée le vendredi 9 juin à partir de 20H30 à la Mairie de Brou sur Chantereine

lundi 13 mars 2017

Panier du 16 mars 2017

Contenu prévisionnel des paniers :

Grand panier
1 kg de carottes
1 chou rouge
1,25 kg d'endives blanches de tradition*
300 g de mâche de serre
1,5 kg de pommes de terre Pompadour chair ferme petit calibre
3 poireaux
1 botte de radis primeur de serre

Petit panier
600 g de carottes
700 g d'endives blanches de tradition*
300 g de mâche de serre
1 botte de radis primeur de serre

* tradition = cultivé en terre

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samedi 11 mars 2017

mardi 7 mars 2017

Panier du 9 mars

Contenu prévisionnel des paniers :

Grand panier :
1 courge butternut plein champ calibre moyen
1kg d'endives blanches
400 g de mâche de serre
500 g de navet plein champ
1 kg de pomme de terre chair ferme Pompadour petit calibre
700 g de pleurotes
1 botte de radis primeur de serre

Petit panier :
½ céleri rave plein champ
500 g d'endives blanches
300 g de mâche de serre
500 g de navet plein champ
400 g de pleurotes

Le mot de Fabrice : "Cette semaine, il y a mâche, pleurote et endive en récolte en même temps et avec de bonnes quantités. Je fais un panier « normal », on verra pour récupérer plus tard."


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lundi 6 mars 2017

Infos de la semaine

Quelques infos transmises par notre producteur d’œufs bio sont accessibles par le lien : élevage Domaine d'Armainvilliers

A voir : "Manger plus pour se nourrir moins", un documentaire de 55 mn, diffusé dimanche 5 mars sur FRANCE 5 

rediffusion sur FRANCE 5 dimanche 12 mars à 16H35 et jeudi 23 mars à 00h55

disponible en replay et en Vidéo par le lien : manger-plus-pour-se-nourrir-moins

Résumé : Aujourd'hui, dans les pays industrialisés, la majeure partie de la population mange à sa faim. Pourtant, de nombreuses personnes souffrent d'une insuffisance en micronutriments comme le fer, le zinc, mais aussi en acides gras et en vitamines. En effet, au cours des cinquante dernières années, les aliments auraient perdu jusqu'à 75% de leur valeur nutritive. Ainsi, pour retrouver l'apport en vitamine C d'une pomme des années 50, il faudrait en consommer une centaine. Cela serait pareil pour la majorité des fruits et légumes les plus consommés ainsi que pour la viande, le lait frais ou le blé. En cause, la révolution agricole des années 50, la mécanisation, la recherche variétale, la monoculture. Les coûts ont baissé certes, mais au détriment de la qualité. Enquête, des Etats-Unis à l'Allemagne, de l'Angleterre à la France.
• Maëlle Joulin / Auteur et Réalisateur