samedi 17 avril 2021

Recette : Quiche diététique saumon et poireaux


Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte brisée au fromage blanc :

  • 250 g farine de blé semi-complète

  • 150 g fromage blanc

  • 1 œuf

  • 1 pincée sel







Pour la garniture :

  • 2 poireaux

  • 1 gros pavé de saumon

  • 3 œufs

  • 6 cuillères à soupe de lait

  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)

  • noix de muscade

  • sel, poivre du moulin

Préparez la pâte:

- Versez la farine et le sel dans un saladier large. Faites un puits au milieu, ajoutez l’œuf et commencez à pétrir la pâte à la main.

- Ajoutez le fromage blanc et continuez à pétrir, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche et friable, ajoutez un peu d’eau. 

-Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préparez la garniture: 

-Faites bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Pochez-y le saumon 8 minutes. Égouttez-le et émiettez-le grossièrement dans une assiette.

- Pendant que le saumon cuit, lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, et faites-y fondre les poireaux quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.

- Préchauffez le four à 180 °C.

- Étalez la pâte brisée au rouleau sur un plan de travail fariné, ou entre deux feuilles de papier cuisson. Foncez un moule à tarte et piquez la pâte avec une fourchette. Recouvrez le fond de tarte de poireaux, puis de saumon émietté.

- Dans un saladier, battez ensemble les œufs, le lait, le fromage blanc et la moutarde. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée. Versez l’appareil sur la quiche et enfournez pour 35 minutes.

Paniers du 22 avril et infos

Rappel : la distribution est programmée le jeudi de 17H30 à 18H45 jusqu'à nouvel ordre !

Contenu prévisionnel des paniers :

Grands paniers

  • 500 g de bettes
  • 700 g de carottes jaunes ou oranges
  • 1 chou rave pièce
  • 1 kg d’épinards
  • 1 botte d’ oseille
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de navets
  • 1⁄2 kg d’oignons jaunes
  • 2 poireaux
  • 1 Potiron / potimarron
  • 2 bottes de radis
  • 2 salades (laitue div. et/ou multifeuilles)

Petits paniers

  • 500 g de bettes kg
  • 500 g d’épinards
  • 1 botte de coriandre
  • 2 1⁄2 kg de pommes de terre amandine
  • 1 poireau
  • 1 botte de radis
  • 1 salade (laitue div. et/ou multifeuilles)

Pour imprimer cliquer ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

Logistique pour la distribution :

préparation des paniers :  jeudi à partir de 16H45

  •     Mamiko, Nelly, Caroline, Françoise M

remise des paniers : jeudi de 17H30 à 18H30

  •     Nelly, Caroline, Françoise M
  •     Francis (colis de porc)

 

dimanche 11 avril 2021

Paniers du 15 avril

Contenu des paniers : modification de dernière minute : pas assez d'oseille ! remplacée par 1 concombre

Grands paniers

  • 1 kg de bettes
  • 700 g de carottes
  • 1 2 concombres
  • 1 botte d’oseille
  • 1 botte de coriande
  • 1 botte de navets
  • 1,5 kg de patates douces
  • 2 1⁄2 kg de pommes de terre amandine
  • 2 poireaux
  • 1 botte de radis
  • 1 salade
Petits paniers
  • 700 g de carottes
  • 1 2 concombres
  • 1 botte d’oseille
  • 500 g d’épinards
  • 1 botte de navets
  • 1 salade

Pour imprimer cliquer ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

samedi 3 avril 2021

Paniers du 8 avril et infos

Rappel : la distribution est programmée le jeudi de 17H30 à 18H45 jusqu'à nouvel ordre !

Ce jeudi, distribution de légumes, oeufs bio et pain

Livraison ponctuelle de farine et miel 

Contenu prévisionnel des paniers : 

Grands paniers

  • 1 céleri rave
  • 2 choux chinois
  • 2 concombres
  • 800 g d’épinards
  • 1 botte de persil
  • 150 g de jeunes pousses roquette
  • 1 botte de poireaux
  • 1 salade

Petits paniers

  • 800 g de bette
  • 1 chou chinois
  • 500 g d’oignons jaunes
  • 800 g de patates douces

Pour imprimer cliquer ici

à visiter, le site de notre maraîcher Maurice de Poincy

Logistique pour la distribution :

préparation des paniers :  jeudi à partir de 16H45

  •     Annie-Claude, Jocelyne, Valérie, Charline, Françoise M,

remise des paniers : jeudi de 17H30 à 18H30

  •     Jocelyne, Mamiko, Chantal