Recette : Gratin d'endives

 Ingrédients, pour 2 personnes:

• 4 petites endives
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 3 gousses d'ail
• 2 tranches de jambon cuit
• 2 œufs
• 10 cl de lait demi écrémé
• gruyère râpé
• sel, poivre et muscade

Préparation

1. Chauffer légèrement l’huile dans une sauteuse, y faire revenir oignon et ail. Quand l’appareil est doré, ajouter les endives lavées, égouttées et coupées en morceaux de 2 cm.

2. Remuer soigneusement, ajouter sel et poivre, ajouter les tranches de jambon coupées en petits dés, et laisser cuire à couvert 5 minutes en remuant de temps en temps.

3. Dans un bol, battre les œufs, le lait, sel, poivre et muscade.

4. Verser la préparation dans des ramequins, battre à nouveau le mélange œufs-lait et ajouter à la cuillère sur les endives ; terminer par un peu de gruyère râpé dessus.

5. Pour finir Enfourner pour 20 minutes.